舌尖上的味道2：家常汤煲

家常汤煲的常用食材　12

家常汤煲的基础工具　16

家常汤煲的基础汤汁　18

家常汤煲的五大秘诀　22

滋补畜肉汤

Part 1

畜肉煲烫最香浓　24

小白菜丸子粉丝汤…………………………… 26

腐竹羊肉煲…………………………………… 27

巴戟天杜仲猪蹄汤…………………………… 28

冬瓜排骨汤…………………………………… 29

十全大补汤…………………………………… 31

白肉血肠……………………………………… 32

杞子核桃猪腰汤……………………………… 33

当归生姜羊肉汤……………………………… 34

慈菇排骨汤…………………………………… 35

蒜香牛肉汤…………………………………… 36

干豆角炖排骨………………………………… 38

霸王花蜜枣猪肺汤…………………………… 39

参归猪肝煲…………………………………… 40

豆芽煲排骨…………………………………… 41

补身汤………………………………………… 43

冬瓜苦瓜脊骨汤……………………………… 44

海带豆腐排骨汤……………………………… 45

党参龙骨汤…………………………………… 46

牛肉杂菜汤…………………………………… 47

香芋牛肉羹…………………………………… 48

酸辣牛筋汤…………………………………… 50

粟米排骨汤…………………………………… 51

山药排骨汤…………………………………… 52

苦瓜排骨汤…………………………………… 53

五香牛尾煲…………………………………… 55

罗汉果煲猪蹄………………………………… 56

沙茶羊肉煲…………………………………… 57

双菇炖大肠…………………………………… 58

当归猪腰汤…………………………………… 59

牛尾药膳煲…………………………………… 60

丝瓜瘦肉汤…………………………………… 62

莲藕骨头汤…………………………………… 63

砂煲独圆……………………………………… 64

牛腩炖老豆腐………………………………… 65

滋补狗肉汤…………………………………… 67

牛蹄筋炖萝卜………………………………… 68

羊肉山药汤…………………………………… 69

羊肉丸炖冬瓜………………………………… 70

番茄排骨汤…………………………………… 71

6 家常汤煲

莲藕黄豆排骨汤……………………………… 72

泡萝卜炖猪蹄………………………………… 74

南瓜牛肉汤…………………………………… 75

海参排骨煲…………………………………… 76

胡萝卜煲排骨………………………………… '377

榨菜牛肉汤…………………………………… 79

淮杞煲牛尾…………………………………… 80

清炖狮子头…………………………………… 81

羊肉圆菠菜汤………………………………… 82

花生煲猪蹄…………………………………… 83

牛肉土豆汤…………………………………… 84

花生莲藕牛肉煲……………………………… 86

羊杂汤………………………………………… 87

肉丸紫菜汤…………………………………… 88

猪蹄花生红枣汤……………………………… 89

雪耳肉片汤…………………………………… 91

胡萝卜炖牛腩………………………………… 92

羊肉冬瓜汤…………………………………… 93

什锦年糕汤…………………………………… 94

人参木瓜炖猪排……………………………… 96

营养禽肉汤

Part 2

禽肉煲汤最营养　98

鹌鹑煲海带………………………………… 100

八宝老鸡煲精肉…………………………… 101

白果腐竹炖乌鸡…………………………… 102

鸡块豆皮汤………………………………… 103

三丝汤……………………………………… 105

虫草乳鸽汤………………………………… 106

党参花生凤爪煲…………………………… 107

白菜老鸭汤………………………………… 108

干香菇煲鸡………………………………… 109

壮阳靓汤…………………………………… 110

大枣乌鸡煲………………………………… 112

凤爪胡萝卜汤……………………………… 113

板栗炖仔鸡………………………………… 114

参归莲子炖鸡……………………………… 115

绣球燕菜汤………………………………… 117

鹅肉炖松茸………………………………… 118

五珍养生鸡………………………………… 119

香菇鹌鹑煲………………………………… 120

雪梨鸡翅煲………………………………… 121

舌尖上的味道2 7

豌豆鸡丝汤………………………………… 122

竹荪炖乳鸽………………………………… 124

金针云耳鸡汤……………………………… 125

西洋菜煲鸡腰……………………………… 126

红焖香辣鸡块……………………………… 127

海带鸭舌汤………………………………… 129

鸡爪瘦肉汤………………………………… 130

银杏大枣煲乳鸽…………………………… 131

香菇滑鸡煲………………………………… 132

良姜煲鸭汤………………………………… 133

三丝鸡脯蕈汤……………………………… 134

银杏黄瓜煲水鸭…………………………… 136

牛蒡红枣煲土鸡…………………………… 137

石斛鸡汤…………………………………… 138

鸳鸯鸽汤…………………………………… 139

鸡丝蜇头汤………………………………… 141

白果莲子乌鸡汤…………………………… 142

茶树菇炖乳鸽……………………………… 143

人参枸杞煲乳鸽…………………………… 144

核桃炖鸡…………………………………… 145

牛肝菌鸡脚汤……………………………… 146

鸡肉丸子汤………………………………… 148

四珍煲老鸭………………………………… 149

黄瓜鸭汤…………………………………… 150

虫草花鹌鹑汤……………………………… 151

雉　羹……………………………………… 153

鸡肉萝卜煲………………………………… 154

桂花鸭煲…………………………………… 155

蘑菇炖鸡…………………………………… 156

人参枸杞炖鹌鹑…………………………… 157

寿字鸭羹…………………………………… 158

淮山老鸭汤………………………………… 160

香菇鸡脚汤………………………………… 161

珍珠银耳汤………………………………… 163

人参乌鸡汤………………………………… 164

鲜香水产汤

Part 3

水产煲烫最鲜美　166

北芪鲫鱼汤………………………………… 168

草菇海鲜汤………………………………… 169

赤豆炖鲤鱼………………………………… 170

莼菜鱼片汤………………………………… 171

三鱼汤……………………………………… 173

冬菜煲银鳕鱼……………………………… 174

鲫鱼豆芽汤………………………………… 175

8 家常汤煲

冬瓜草鱼汤………………………………… 176

清汤鲍鱼…………………………………… 177

雪花鱼丝羹………………………………… 178

冬瓜鲤鱼汤………………………………… 180

海鲜什锦煲………………………………… 181

豆腐草菇鲫鱼汤…………………………… 182

丝瓜鱼头汤………………………………… 183

火腿鱼头汤………………………………… 185

莴笋海鲜汤………………………………… 186

蛤蜊瘦肉海带汤…………………………… 187

奶汤鲤鱼…………………………………… 188

浓汤裙菜煮鲈鱼…………………………… 189

榨菜鱼片汤………………………………… 190

酸菜炖梅鱼………………………………… 192

啤酒鳗鱼煲………………………………… 193

飞蟹粉丝煲………………………………… 194

鲢鱼丝瓜汤………………………………… 195

银针鸡汁鱼片……………………………… 197

蟹粉虾球煲………………………………… 198

玉米枸杞煲鱼头…………………………… 199

鲫鱼豆腐汤………………………………… 200

黄鱼雪菜汤………………………………… 201

八爪鱼煲…………………………………… 202

香菜鱼片汤………………………………… 204

锅仔茄子鲇鱼……………………………… 205

鲫鱼野菌汤………………………………… 206

腐竹鱼头煲………………………………… 207

金鱼莲花汤………………………………… 209

枸杞淮山甲鱼汤…………………………… 210

腐竹蛤蜊汤………………………………… 211

河蟹煲冬瓜………………………………… 212

胡椒海参汤………………………………… 213

莼菜汆鱼片………………………………… 214

香辣带鱼煲………………………………… 216

红炖泥鳅…………………………………… 217

鲜人参煲田鸡……………………………… 218

水煮牛蛙…………………………………… 219

荷花鱼肚…………………………………… 221

花椒鱼片…………………………………… 222

鱼头豆腐汤………………………………… 223

木瓜莲子煲鲫鱼…………………………… 224

酱汁鲜鱼汤………………………………… 225

玫瑰百合鱼片汤…………………………… 226

泥鳅钻豆腐………………………………… 228

滋养素汤

Part 4

滋养素汤　230

上汤白菜…………………………………… 232

白菜豆腐汤………………………………… 233

土豆菠菜汤………………………………… 234

双色萝卜丝汤 ……………………………… 235

巧手长寿汤………………………………… 237

金玉南瓜露………………………………… 238

杞子百合南瓜羹…………………………… 239

小白菜粉丝汤……………………………… 240

舌尖上的味道2 9

香菇烩丝瓜………………………………… 241

翡翠松子羹………………………………… 242

排毒瘦身汤………………………………… 244

丝瓜粉丝汤………………………………… 245

芹菜叶土豆汤……………………………… 246

胡萝卜无花果汤…………………………… 247

土豆汤……………………………………… 249

奶汤芦笋…………………………………… 250

芥菜山药汤………………………………… 251

椒麻茄子汤………………………………… 252

胡萝卜鲜橙汤……………………………… 253

清汤素鱼圆………………………………… 254

雪菜冬瓜汤………………………………… 256

香菇时蔬豆腐汤…………………………… 257

酸辣豆皮汤………………………………… 258

豆泡白菜汤………………………………… '3259

香菇木耳豆腐汤…………………………… 261

双椒豆腐煲………………………………… 262

发菜豆腐汤………………………………… 263

苋菜豆腐煲………………………………… 264

黄豆芽豆腐汤……………………………… 265

白玉双菌汤………………………………… 266

山药豆腐汤………………………………… 268

豆腐松茸汤………………………………… 269

双冬豆皮汤………………………………… 270

鲜美蛋菌汤

Part 5

蛋菌煲烫最清香　272

鸭蛋丝瓜汤………………………………… 274

冬菜鸡蛋汤………………………………… 275

煎泡蛋汤…………………………………… 276

酸辣鸡蛋汤………………………………… 277

什锦蛋丁汤………………………………… 279

豆腐皮鸡蛋汤……………………………… 280

紫菜蛋花汤………………………………… 281

枸杞鸽蛋汤………………………………… 282

竹荪鸽蛋汤………………………………… 283

鹑蛋桂耳汤 ………………………………… 284

腐皮鸡蛋汤………………………………… 286

酸菜皮蛋汤………………………………… 287

芥菜咸蛋汤………………………………… 288

牛肉鸭蛋汤………………………………… 289

杏仁鸡蛋羹………………………………… 291

三鲜鸡蛋汤………………………………… 292

鹑蛋鸭舌煲………………………………… 293

榨菜鸡蛋汤………………………………… 294

芙蓉三丝汤………………………………… 295

10 家常汤煲

口蘑汤……………………………………… 296

山珍什菌汤………………………………… 298

竹笋香菇鸡汤……………………………… 299

白蘑田园汤………………………………… 300

竹笋香菇汤………………………………… 301

草菇木耳汤………………………………… 303

木耳豆腐汤………………………………… 304

鲜蘑菜松汤………………………………… 305

黄瓜木耳汤………………………………… 306

银耳大枣莲子羹…………………………… 307

菠菜银耳羹………………………………… 308

银耳雪蛤汤………………………………… 310

无花果银耳汤……………………………… 311

冬菇葫芦汤………………………………… 312

鲜莲银耳汤………………………………… 313

青笋金针汤………………………………… 315

银耳鸡汤…………………………………… 316

健康果蔬汁

Part 6

自制果蔬汁最健康　318

红枣西芹汁………………………………… 320

什锦猕猴桃汁……………………………… 321

鲜猕猴桃汁………………………………… 322

鲜橙汁……………………………………… 323

鲜菠萝汁…………………………………… 324

苹果西柚汁………………………………… 325

香橙薄荷汁………………………………… 326

红参凤梨汁………………………………… 327

番茄香橙柠檬汁…………………………… 328

香橙苹果汁………………………………… 329

润肤青果汁………………………………… 330

安神猕猴桃汁……………………………… 331

鲜草莓汁…………………………………… 332

降压果蔬汁………………………………… 333

凤梨芒果汁………………………………… 334

芒果香橙汁………………………………… 335

芒果椰汁…………………………………… 336

西瓜雪梨汁………………………………… 337

双瓜汁……………………………………… 338

红参西瓜汁………………………………… 339

菠菜雪梨汁………………………………… 340

草莓西瓜汁………………………………… 341

雪梨生菜汁………………………………… 342

减肥蔬菜汁………………………………… 343

番茄西芹汁………………………………… 344

玉米苹果汁………………………………… 345

西芹桃汁…………………………………… 346

红薯玉米汁………………………………… 347

苦瓜蜂蜜汁………………………………… 348

红薯豆浆汁………………………………… 349

鲜蜜瓜汁…………………………………… 350

柠檬橙汁…………………………………… 351

本书计量标准：

1大匙≈15克

1小匙≈5克

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