豆腐菜

定　价：¥32.80

作　者：	郭泰王，吕永顺著
出版社：	中国纺织出版社
丛编项：	尚锦美食王
标　签：	家常菜家常菜谱烹饪/美食

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ISBN：	9787518004690	出版时间：	2014-06-01	包装：	软精装
开本：	20开	页数：	140	字数：

内容简介

豆腐、豆皮、油皮、豆干、油豆腐、干丝……
有着“植物肉”美称的豆制品，怎样才能做到花样翻新、百吃不厌？
大厨示范近60种烹饪绝活，
教您在家做出营养美味的豆腐菜！

作者简介

作者系中国台北故宫晶华酒店创意主厨，法国蓝带骑士勋章，中国台湾地区烹饪大师金牌。

图书目录

就爱吃豆腐～豆腐家族大集合
豆腐、豆干怎么做才好吃
豆腐菜肴问答

Part1好吃豆腐原来这样做
麻婆豆腐
椒麻豆腐
鲜肉酿豆腐
虾仁蒸豆腐
……

Part2家常豆腐变化多
三鲜豆腐
牛肉豆腐煲
……

Part3豆腐家族大变身
毛豆炒豆干
雪菜百叶
白菜烧油皮
百叶结烧排骨
……

Part4换个花样吃豆腐
辣炒冻豆腐
茄汁烤麸
五更臭豆腐
……