零基础学做主食小吃

定　价：¥28.80

作　者：	陈志田编
出版社：	江西科学技术出版社
丛编项：
标　签：	家常菜谱烹饪/美食主食

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ISBN：	9787539048895	出版时间：	2014-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	256	字数：

内容简介

首先，《零基础学做主食小吃》从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，力求让零基础者一看就认识，一学就会用。
　　其次，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，图文并茂，操作简单，非常适合零基础者练手艺。
　　再次，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，做法简单，一学就会，图片精美，令人垂涎欲滴。
　　最后，《零基础学做主食小吃》还介绍了许多经典的中国传统名小吃、西方传统名小吃，做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。

作者简介

暂缺《零基础学做主食小吃》作者简介

图书目录

Part 1 新手学做主食小吃第一步
——会用工具、认得材料
会用工具
擀面杖
刮板
秤
温度计
量匙
计时器
量杯
面粉筛
分蛋器
打蛋器
搅拌器
搅面棍
刮刀
削面刀
奶油抹刀
齿形面包刀
轮刀
雕刻刀
蛋糕脱模刀
蒸笼
烤箱
烘焙油纸
保鲜膜
锡纸
硅胶垫
蛋糕转盘
糕壳
方形烤盘
比萨盘
日式戚风模
松饼模具
玛德琳模具
磅蛋糕模具
曲奇模具
甜甜罔印模
花形蛋糕模
苏芙里杯
羊毛刷
果挖
菊花挞模
硅胶模
布丁模
认得材料
高筋面粉
中筋面粉
低筋面粉
澄粉
糯米粉
玉米粉
苏打粉
泡打粉
酵母
奶粉
肉桂粉
绿茶粉
蜂蜜
芝麻
大米
小米
薏米
黑米
荞麦
燕麦
大麦
红豆
黄豆
黑豆
绿豆
白果
桂圆
核桃
花生
板栗
莲子
松子
枸杞子
杏仁
腰果
红枣
葡萄干
鸡蛋
黄油
奶油（奶酪、芝士）
细砂糖
粗砂糖
糖粉
红色糖
麦芽糖
白巧克力
黑巧克力
果酱
花生酱

Part 2 新手学做主食小吃第二步——和面、制馅、成型
Part 3 新手做主食，火候、技巧要牢记
Part 4 炒饭、拌饭、盖浇饭，新手一样做得精彩
Part 5 营养健康粥，一学就会
Part 6 中西各式名小吃，其实没您想的那么难