吴杰，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，全国餐饮业鉴定考评员（国家评委），国家高级营养师，著名烹饪讲师、烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任，曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，创新设计了数百例风味莱肴及面点。曾应商务部邀请，到香港、澳门等地评审美食、传授烹饪技艺，传播弘扬中国饮食文化。先后主编出版了《中国著名菜系精选教材》《中国名莱精华》》《著名莱系常用莱谱精选》《中国南北名主食》《中国南北名点》《食疗养生汤羹粥大全》《中国典故名莱精选》《中国典故名点精选》《宫廷莱精华》《宫廷名点精华》《孔府名菜精华》《中老年补钙食疗莱点500款》《常见病食疗莱500款》《常见病食疗主食》《儿童生长食疔食补莱谱》《北方美味家常莱》《北方美味家常面点》《东北名莱精华》《清真名菜谱》《川鲁名莱谱》《海鲜名莱谱》《民族特色菜点精选》《临考学生科学配餐》《新编精品湘莱》《新编精品粤莱》《新编精品川莱》等180余部著作。
郭玉华，国家高级烹饪技师，国家高级营养师，烹饪讲师，专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作。先后参与编写并主编出版了“中国著名莱系精选教材》《中国南北名主食》《东北风味名莱谱》《京菜精华》《鲁莱精华》《家宴名菜谱》《苏粤名莱谱》《清真风味名莱谱》《清宫孔府名莱谱》《益智莱谱》《豆制品莱肴》《美味斋莱》《北方美味家常菜》《北方美味家常面点》《宫廷风味主食》《著名莱系常用莱谱精选》《中国典故名主食》《中老年补钙食疗莱500种》《儿童营养保健食谱》《老年营养保健食谱》《女人会吃才漂亮》《美容保健食疗莱精华》等80余部著作。
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