15分钟，开饭！超简单懒人家常菜

目 录
Part 1 想做超简单懒人菜，先看这里！
怎样快速、简单、省时做菜？…………………………………1
懒人做菜常备工具………………………………………………2
当懒人遇到调料——用对调料味更美…………………………3
新手懒人必知——基础烹饪术语讲解…………………………5
Part 2 素菜小炒
怎样快速挑选和处理蔬菜？……7
双花炝番茄………………………8
辣炒年糕…………………………10
荷塘小炒…………………………11
家常素烧豆腐……………………12
松仁玉米…………………………13
香芹百合…………………………14
香菇油菜…………………………15
葱姜炝菜心………………………16
芹香豆干…………………………17
红油土豆丝………………………17
糖醋藕条…………………………18
鱼香四季豆………………………19
虎皮尖椒…………………………20
清炒双笋…………………………21
干煸四季豆………………………22
孜然土豆条………………………23
素炒平菇…………………………24
韩式炒杂菜………………………25
Part 3 肉禽蛋类小炒
怎样快速选出优质的肉禽蛋？…27
肉类
银耳炒肉丝………………………28
西芹牛肉丝………………………30
木须肉……………………………31
麻婆豆腐…………………………32
蒜薹炒肉丝………………………33
五花肉炒白菜……………………34
山椒炒肉皮………………………35
熘肝尖……………………………36
青椒肥肠…………………………37
新疆炒烤肉………………………37
腊肉尖椒炒洋葱…………………38
酱油肉末饭………………………40
青豆腐竹肉………………………41
豆角肉末…………………………42
茶树菇炒牛肉丁…………………43
萝卜干炒肉………………………44
姜丝肉……………………………45
葱爆羊肉…………………………46
干炒牛河…………………………47
红烧肉末茄子……………………48
荷兰豆炒肉………………………49
双菇香炒肉………………………50
农家小炒肉………………………51
肉末雪菜…………………………52
蚂蚁上树…………………………53
禽类
凤梨鸡……………………………54
翡翠白玉丁………………………56
番茄咖喱鸡………………………57
鸡肉烹韭黄………………………58
爆炒鸡胗…………………………59
宫保鸡丁…………………………60
酸辣鸡杂…………………………61
鱼香鸡丝…………………………61
蛋类
韭菜炒鸡蛋………………………62
葱香蛋……………………………63
芹菜炒鸡蛋………………………63
Part 4 河海鲜小炒
怎样快速选购和处理河海鲜？…65
板栗虾……………………………66
辣椰虾……………………………68
番茄鱼块…………………………69
熘鱼片……………………………70
芹香海螺…………………………71
茶香虾仁…………………………71
鱿鱼炒年糕………………………72
清炒虾仁…………………………74
甜辣酱烧鱿鱼……………………75
椰香咖喱虾………………………76
香辣鱼块…………………………77
蒜薹鱿鱼…………………………77
蛋卷虾仁…………………………78
油爆海螺片………………………79
彩椒炒鱼丁………………………80
辣炒花蛤…………………………81
八仙过海…………………………82
葱酱芝麻虾………………………83
芒果虾……………………………84
Part 5 超简单凉拌菜
怎样做凉拌菜省时、营养又好吃？……………………………87
小葱拌嫩豆腐……………………88
翡翠沙拉…………………………90
凉拌海带丝………………………91
玫瑰醉梨…………………………92
炼乳水果捞………………………93
凉拌花枝…………………………94
清酱萝卜黄瓜条…………………95
香拌菠菜…………………………95
凉拌剁椒黑木耳…………………96
皮蛋豆腐…………………………98
蜜汁小番茄………………………99
凉拌团圆菜………………………100
拌蕨根粉…………………………101
炝拌黄豆芽………………………102
凉拌苦菊…………………………103
清脆拍黄瓜………………………103
老醋花生…………………………104
炝拌苦瓜…………………………105
Part 6 一煮就能喝的美味汤
怎样做汤省时、营养又好吃？……………………………107
瘦肉藕片汤………………………108
才华蛋花汤………………………110
三鲜冬瓜汤………………………111
香葱羊肉汤………………………112
番茄豆腐汤………………………113
鲜虾扇贝冬瓜汤…………………114
金玉满堂海鲜汤…………………115
苦瓜豆腐汤………………………116
酸辣汤……………………………117
紫菜蛋花汤………………………118
冬瓜蘑菇丸子汤…………………119
平菇肉片汤………………………120
索引
营养一星期早中晚食谱表（以三口之家为单位）…………121
聚餐菜肴搭配推荐……………………………………………122