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轻松学做菜:巧手做主食

轻松学做菜:巧手做主食

定 价:¥12.80

作 者: 饮食生活编委会 编
出版社: 吉林科学技术出版社
丛编项: 轻松学做菜
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787538464993 出版时间: 2013-02-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 159 字数:  

内容简介

《轻松学做菜:巧手做主食》主要介绍了7类家常主食的制作方法,包括:米粥、米饭、面条、包子、饺子、馒头、花卷、饼、糕点。《轻松学做菜:巧手做主食》突出食谱的实用性、简洁性和阅读性,每道主食不仅配有精美图片,还介绍了主食的口味和操作时间等内容,针对典型食例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握主食的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

作者简介

暂缺《轻松学做菜:巧手做主食》作者简介

图书目录

下厨须知
家常主食常用面团
发酵面团
油酥面团
水调面团
其他面团
家常主食成型手法
搓条和下剂
制皮
制作成型
家常主食基本馅料
Part 1 米粥
……
Part 2 米饭
Part 3 面条
Part 4 包子·饺子
Part 5 馒头·花卷
Part 6 饼
Part 7 糕点

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