中式红案制作

定　价：¥25.00

作　者：	李文国编
出版社：	北京燕山出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

购买这本书可以去

ISBN：	9787540228293	出版时间：	2012-06-01	包装：
开本：	16开	页数：	174	字数：

内容简介

《中式红案制作》不但收集了中国八大菜系（川、苏、鲁、粤、闽、浙、皖、湘）里的主要名菜制作流程，而且还把享誉世界的地方特色菜肴——盱眙龙虾制作也尽收其中，力求用通俗而简洁的语言，由浅人深，由易到难，系统化、科学化，把烹饪所涉及的基础理论和我国很多地方名菜结合起来，使得本校本教材更具地方特色。地处享誉海内外的龙虾之都的盱眙，我们学校有责任和义务把我们的绿色食品——龙虾向外不断推广，也为我们的学生将来能到外地就业打下良好的基础。