葡萄与葡萄酒词典

中文版序

引言

第一部分：术语和定义

概述

A．一般定义

葡萄栽培学

B．环境

C．植物学和品种学

D．葡萄繁殖

E．耕作工具和设备

G．葡萄种植和架式

H．葡萄整形、绑缚和修剪

I．葡萄栽培管理

I．_葡萄病虫害

M．葡萄病虫害防治

葡萄酒学

N．化学

0．葡萄酒酿造

P．葡萄采收和酿酒设备

Q．葡萄酒容器和设备

R．酒窖管理――葡萄酒生产辅料

s．葡萄酒病害

T．葡萄汁、葡萄酒和白兰地分析

u．葡萄酒的特性、鉴赏与品尝

葡萄和葡萄酒副产品

V．葡萄干、葡萄汁、葡萄醪和酒精

葡萄酒贸易

Z．葡萄酒和烈酒的贸易与税收

第二部分：索引

中文

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英语

俄语

拉丁语

第三部分：测量单位及其换算表

第四部分：插图