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舌尖上的世界:环球美食之旅

舌尖上的世界:环球美食之旅

定 价:¥168.00

作 者: 詹姆斯·奥瑟兰 著;张云燕 译
出版社: 中国民族摄影艺术出版社
丛编项:
标 签: 烹饪/美食 饮食文化

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ISBN: 9787512205758 出版时间: 2014-09-01 包装: 平装
开本: 12开 页数: 270 字数:  

内容简介

《舌尖上的世界:全球美食之旅》是获得多项国际大奖的美国杂志《美味》(SAVEUR)编辑们精心挑选的,来自全球的、令人惊叹的美食摄影集。这精选的一张张栩栩如生的照片,传达了一项鼓舞人心的事实:人们每一天都在通过烹饪美食养活自己。这本绝无仅有的美食摄影集,搜集于十多年间的国际报道,挑选自从成千上万的摄影照片。它为我们提供了一次史无前例的机会,让我们能访问那些不同地区、不同语言的家庭厨师和专业厨师,向他们询问:谁创造了这些菜,他们来自哪里?在本书中,我们能看到美国查尔斯顿的厨师炸出最好的猪排,墨西哥萨尔特卡斯普通人家酿造的最新鲜奶酪,拉托维亚里加母女制作的丰盛的晚餐……这一串串烹饪的视觉故事,给我们的平凡的生命带来如同观看史诗《奥德赛》般的体验。本书附赠一份全球地图,以让您知道每一个烹饪故事发生的地点,同时还为您提供了本书中出现的49款美食的食谱,让您在家也能用烹饪感受世界,亲身体验那些美食的制作过程。

作者简介

詹姆斯·奥瑟兰是《美味》(Saveur)杂志的首席编辑。在他的领导下,该杂志已经获得了30多个重要奖项,包括8次有“美国餐饮业界的奥斯卡奖”之称的彼尔德基金会奖、2次美国杂志编辑学会奖。他撰写的美食书《风味的摇篮:香料群岛印度尼西亚、马来西亚和新加坡的家常菜》屡获“彼尔德基金会”大奖,还被《时代》周刊亚洲版、纽约时报、早安美国等传媒评为年代最佳美食书。同时,詹姆斯·奥瑟兰还担任美国真人秀节目《名师荟萃》(Top Chef Masters)的特邀评委。

图书目录

前言

火焰掌控者
芳甜人生
客人受到国王般的款待
每道菜都是艺术品
故乡墨西哥
香料之地
地球的馈赠
食谱

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