宋风流韵东京梦华：王员外家宴

定　价：¥118.00

作　者：	王月飞编
出版社：	河南大学出版社
丛编项：
标　签：	烹饪/美食饮食文化

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ISBN：	9787564917173	出版时间：	2014-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	100	字数：

内容简介

《宋风流韵东京梦华：王员外家宴》由美食文化学者、开封花好月圆文化传媒公司董事长王月飞主编，是全国首部集美食、摄影、诗歌、书法、绘画、印章等各种艺术形式于一体的线装美食文化专著。它以家宴为题，采取诗赋入馔，撷取书画赋形，不但深度发掘了每道精美菜肴背后的历史文化底蕴，还带给读者物质与精神的双重享受。
　　《宋风流韵东京梦华：王员外家宴》共收录冷、热、荤、素等46道豫菜，包含煎、炒、烹、炸、炖等不同的制作工艺。

作者简介

王月飞，开封花好月圆文化传媒公司董事长、开封小吃文化研究会会长、美食文化学者，著有《豫菜诗话》等，他主编的《宋风流韵东京梦华：王员外家宴》，创意源于《清明上河园》之“久住王员外家”，院落深邃，房屋高大，坊间流传为“三槐王”——王祜、王旦、王巩及变法名臣王安石之后裔所营的食宿综合酒家，目的是传承和弘扬宋代饮食文化。开封文化资源和中国的文化资源一样，必须“走出去”，方能赢得社会经济的双突破。

图书目录

百岁烧鸡
荷香牛肉
一品槽鱼
凹板羊肉
汴京烤鸭
游子醉虾
腊八蒜泡鸭掌
思乡套肠
白玉山药糕
粉蒸时疏
半山脆萝卜
莲舟唱晚
八珍丞相鸡
鸿运封侯
汉庭五侯鲭
大葱烧海参
酒煎鲈鱼
卤熘双脆
扒广肚
酱焖黄河鲤鱼
福禄寿扣肉
菊香羊排
炸紫苏肉
生氽鱼圆
普洱金橘东坡肉
土鸭炖元宵
妙手紫龙
金蝉春梦
烩散丹
菊香水纹鲍
金巢引凤
盐煎金银丸子
清清脆爽
莲生九品
玉萝金尊
布衣白菜
剑门老豆腐
相思脆山药
赶春流沙球
麦香元宵
锅贴豆腐
琥珀冬瓜
王府小笼包
樱桃毕罗
桂花枣糕
花好月圆炝锅面
后记