定 价:¥32.80
作 者: | 何新 著 |
出版社: | 万卷出版公司 |
丛编项: | |
标 签: | 烹饪/美食 饮食文化 |
ISBN: | 9787547031704 | 出版时间: | 2014-08-01 | 包装: | 平装 |
开本: | 16开 | 页数: | 字数: |
\t序言
\t且聊聊吃
\t且聊聊关于吃的旧事
\t儿时的猪油饭与炒粉干
\t记忆中永远的美食——猪油拌饭
\t温州乡里的待客上品粉干
\t好吃也能吃到怕
\t那些黯然消逝的往日美食
\t骑河楼的老头卤牛肉
\t消逝的纯种京白梨
\t老北京的玫瑰香葡萄
\t肥桃与久保:优败劣胜的市场选择
\t杂谈山野八珍
\t八珍究竟何所指
\t满汉全席其实徒有虚名
\t鹿可入药,但“鞭”不好吃
\t熊掌难熟
\t驼蹄荣荣枯记
\t东北山珍首著飞龙
\t上古吉兽驼鹿
\t野味未必都是美味
\t无毒不河魨
\t史说河魨鱼
\t名人与河魨的趣事
\t与野生河魨的一段美丽邂逅
\t西施乳嫩如苏酪
\t河魨无毒,则味同嚼蜡
\t【附录】河魨为何?
\t【附录】听古人聊聊河魨
\t河魨的习性及渔获
\t河魨的毒性及解毒
\t河魨的加工及烹调
\t河魨食之?弃之?
\t且聊聊关于吃的趣事
\t所谓美食艺术
\t美食是达人的艺术
\t血蚶可小补
\t种类多样的蛤蜊
\t蛤类妙品:西施舌
\t蛤中极品:贵妃蚌
\t牧民食品与贵族食品
\t地中海周边多美食
\t起司风格不同,口味众多
\t法餐名贵品:松露
\t松露难求
\t辣椒家族的前世今生
\t我与辣椒自小有缘
\t中国本土有原产辣椒
\t涮涮辣差点儿辣爆我的耳朵
\t辣椒古时多称番椒
\t进口洋椒最初只是作为观赏植物
\t贵州辣椒品种格外丰富多彩
\t贵州“老干妈”的传奇
\t“老干妈”享誉美国
\t美国网民夸赞老干妈
\t【附录】我国在西汉时已经开始种植西红柿
\t北京最贵的怀石日餐厅
\t北京的怀石“花坛”(坛/传)美浓吉
\t且聊聊关于吃的杂事
\t……
\t且聊聊关于酒的故事
\t……
\t且聊聊关于吃的健康
\t