找食儿

定　价：¥39.90

作　者：	人邻著
出版社：	南方日报出版社
丛编项：
标　签：	烹饪美食与酒饮食文化

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ISBN：	9787549110513	出版时间：	2014-06-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	288	字数：

内容简介

　　作者人邻，将近十余年创作的美食散文小品精心编选，集结成册。
　　东华鲊、护国菜，茶叶肉，叫花鸡等等这些尚存或已失传的地方风味、民间小吃，经作者娓娓道来，都成了别有情趣和文化底蕴的美食。人情世故，古今沧桑，都借由食物信笔呈现出来，构成一幅恬淡自然的生活画卷。正如作者所言：“我这些文字，没那样大气象，不过一笋一鱼、一粥一菜，有着自家于自然万物的痴迷，也有点有趣的文字逍遥，透着点别人不曾有的意思。”这“不曾有的意思”，其实展现的是一种生活态度，以及从食物中感悟的人生境界。

作者简介

　　人邻，祖籍河南洛阳老城，毕业于北京大学中国文学专业，中国作家协会会员。已出版诗集分别有《白纸上的风景》、《最后的美》，散文《闲情偶拾》（与画家韦尔乔合著）、《桑麻之野》，美术评传《百年巨匠齐白石》等。
　　作者的文风深受晚明散文及周作人、鲁迅、丰子恺、废名、汪曾祺散文的影响，同时又着意吸收，发展出自己的独有面目。他的文字，一方面是异常干净，有某种禅味，不温不火，超然于世俗生活，字里行间散发着淡淡馨香，唯美而不失厚重，“哀而不伤、美而不艳”。冷静的面目下，是隐隐的热。另一面，简捷的文字里藏有一种铁质，冷峻，尖锐，深入，有着对自然物质和生命的直接抵达。

图书目录

岁有嘉鱼/1
鱼十题/2
莼羹鲈脍/10
两道奢侈/13
酒制鱼/16
疼痛六题/19
鱼肠/25
两道鱼脍/27
东华鲊/30
素园说味/33
素菜/34
罗汉菜/35
山野的秘密/37
护国菜/47
淡黄齑煮粥/49
寻常六样不寻常/52
蟠桃、柿子、李子和蛇皮果的气味/56
梅二题/61
食肉不鄙/65
古老的煮肉法/66
古风味八则/68
茶叶肉/77
叫花鸡及其他/78
沛公狗肉/80
猪这东西/82
剽悍四样/89
烹虎肉/92
名厨易牙/94
希门尼斯笔下的小银/96
哀哀牛羊一刀菜/100
杂记/103
君子有酒/107
好酒记/108
善酿/122
邀约与醉书/124
酒烹蚶子/127
关于饮酒的『饮』字/129
几种有趣的古人的酒/131
两样别致的酒/136
酒人/138
淘酒记/140
日本酒/144
浮生若梦/149
袁枚七则/150
徽菜/160
韩熙载夜宴/162
怀素与苦笋/166
李渔的八珍面/169
裙幄宴/171
佛跳墙不跳墙/176
汪日桢的水菜和黄庭坚的芥菜/179
云林二则/181
燕园食事/184
白石老人的萝卜、白菜/187
《石头记》里的一场美食寻欢/191
岁寒知己/193
汪曾祺二则/196
来自枯山水之处的隐泉/202
酸梅汤/209
古老的调味/211
郑板桥和炒米茶/214
八大山人和散文家陆蠡笔下的鹌鹑/216
霸王别姬/218
辟谷方/220
普拉那味儿/221
昆明小店/225
水与火/227
显慧素手/231
简直/233
寻常炊烟/239
温暖/240
碗、炊烟和火炉/252
百家味/256
几道家常菜/257
在乡下/259
夫妻肺片/263
罐罐茶/265
难看的土豆/267
打平伙/269
年夜饭和两种粥/272
馈赠/276