吃肉

定　价：¥35.00

作　者：	周作人著
出版社：	江苏文艺出版社
丛编项：
标　签：	烹饪/美食饮食文化

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ISBN：	9787539972350	出版时间：	2014-06-01	包装：	精装
开本：	32开	页数：	234	字数：

内容简介

周作人说：“我们于日用一必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。
　　我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”《吃肉》为周作人谈吃的文章精选合集，配有相关图片。
　　《吃肉》适合文学爱好者阅读。

作者简介

周作人（1885年1月16日～1967年5月6日），浙江绍兴人。中国现代著名散文家、文学理论家、评论家、诗人、翻译家、思想家，中国民俗学开拓人，新文化运动的杰出代表。历任国立北京大学教授、东方文学系主任，燕京大学新文学系主任、客座教授。新文化运动中是《新青年》的重要同人作者，并曾任“新潮社”主任编辑。“五四运动”之后，与郑振铎、沈雁冰、叶绍钧、许地山等人发起成立“文学研究会”；并与鲁迅、林语堂、孙伏园等创办《语丝》周刊，任主编和主要撰稿人。曾经担任北平世界语学会会长。

图书目录

第一辑
牛肉锅
烤越鸡
吃烧鹅
吃鹅肉
鲞冻肉
带皮羊肉
吃鱼
吃肉
吃蟹
吃蟹（二）
猪肉
鱼腊
家常菜
暖锅
猪头肉
八珍之一
烧鹅

第二辑
故乡的野菜
谈油炸鬼
记盐豆
臭豆腐
味之素
吃豆腐
藕的吃法
腌鱼腊肉
瓠子汤
进京香糕
天下第一的豆腐
吃青椒
罗汉豆
咬菜根
藕与莲花
真说凉菜

第三辑
萝卜与白薯
山里红
杨梅与笋
汤料
卖糖
炒栗子
炙糕担
松花粉
豆沙
甘蔗荸荠
关于荸荠
再谈甘蔗
吃白果
山楂与红果
腌菜
闲话毛笋
瓜子
鸡蛋

第四辑
北京的茶食
馒头
湿蜜饯
爱窝窝
糯米食
香酥饼
南北的点心
再谈南北的点心
羊肝饼
关于水乌他
点心与饭
绍兴的糕干
吃酒
盐茶
南京绍兴饭馆
锅块
萨其马

第五辑
窝窝头的历史
中华腌菜谱
日本人谈中国酒肴
谈宴会
吃饭与筷子
再论吃茶
糖与盐
吃饭与吃面包
喝茶
谈酒
记爱窝窝
《茶之书》序
绍兴酒的将来
三顿饭
“总理衙门”
古代的酒
煎茶
过年的酒
鸡鸭与鹅
绍兴酒
关于糯米
茶汤
吃茶