高尚振,10岁的时候,因为看见朋友妈妈做面包的样子而着了迷,从此我便沉浸于烘焙之中,一发不可收拾。一放学就跑进书店里翻阅关于烘焙的书,还跑到面包店里自学面包的制作方法。11岁,我成为韩国年纪最小的糕点制作师,受到了大众媒体的关注。之后,我不仅关注面包的制作,还开始研究面包发酵的原理,并利用零花钱建立起小型的实验室,不分白天黑夜地钻研,最终成为了出色的天然发酵面包的专家。另外,我还多次发表关于发酵的论文并参加学术会议。马来西亚最知名的料理杂志SAJI以《韩国传统发酵食品与当地饮食的新概念融合》为题,对我的研究进行了介绍。目前,我在大学里专修食品生物学,并且担任MBC、KBS2等电视节目的嘉宾,著有《天然发酵面包》等书。