受访嘉宾：稻叶基大 & 浅野理生 / 日本东京和果子工作室wagashi asobi创始人。大河原仁 / 日本东京“马岛屋果子道具店”果子木型制作职人。丰长雄二 / 蓝带国际学院日本校区甜品技术总监。Dominique Gros / 蓝带国际学院日本校区甜品及烘焙讲师。Pierre Yves / 法国著名甜品品牌Berko主厨，涂鸦艺术家。毕业于法国甜点学校Ferrandi，2009年获法国最佳手工业者奖（MOF）。Nicolas Cloiseau / 法国巧克力甜品品牌La Maison du Chocolat主厨。2007年获得法国最佳手工业者奖（MOF）——最佳巧克力工艺师（Meilleur Ouvrier de France Chocolatier）。Christophe Adam / 曾任法国巴黎著名甜品品牌Fauchon创意总监。2012年，与Déborah Temam一起创立闪电泡芙品牌L’·clair de Génie。Lars Juul / 丹麦哥本哈根百年甜品店Conditori La Glace首席甜品师。Christel Wai Choo / 法国巴黎杯子蛋糕店Cupcake & Macaron创始人。古源芥 / 法式甜点品牌MOMOKO创始人。印佳 / 手工马卡龙创作者。杨富荣 Kathy / 北京凯宾斯基酒店饼房厨师长。特约撰稿人：沈嘉禄 / 作家，美食家。代表著作《上海皮壳》《上海老味道》。吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，曾游学法国；出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。老波头 / 上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》《一味一世界：写给食物的颂歌》。野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人，知名lifestyle摄影师、造型师。特别鸣谢：La Maison du Chocolat / L’·clair de Génie / wagashi asobi / Awfully Chocolate / V+H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法国百合蔻蛋糕 / 北京凯宾斯基酒店 / 广州玫瑰甜品 / 广州百花甜品 / 广州南信牛奶甜品 / 香港泰昌饼家 / 香港聪嫂甜品
鄂公网安备 42010302001612号 