下厨必备的简易家常菜分步图解

定　价：¥29.80

作　者：	甘智荣编
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：	烹饪教程真人秀
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787538495324	出版时间：	2015-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	248	字数：

内容简介

　　用*短的时间、*简易的方法做出家常菜品对新手来说才是*重要的。甘智荣主编的《下厨必备的简易家常菜分步图解/烹饪教程真人秀》从山珍时蔬、解馋肉类、美味水产、主食小吃这几个方面全面介绍了简易的家常菜。告别千篇一律，简简单单就能做出让人垂涎欲滴的美味家常菜。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

图书目录

PART 1 烹饪有道，巧手慧心烹佳肴各类蔬菜烹饪小窍门如何减少蔬菜营养素的流失锁住肉类营养，烹调时有秘诀让肉类变滑嫩的小窍门不可不知的菌类烹调知识鱼类烹饪小窍门家常菜烹饪禁忌PART 2 时令鲜蔬，健康爽口吃出来白菜梗拌胡萝卜丝紫甘蓝拌茭白腐竹烩菠菜油淋菠菜核桃仁芹菜炒香干醋拌芹菜清炒海米芹菜丝炝拌生菜姜汁拌空心菜干贝芥菜草菇西蓝花枸杞拌芥蓝梗芥蓝腰果炒香菇椒香南瓜肉末南瓜藤甜椒拌苦瓜苦瓜玉米粒蚝油丝瓜彩椒炒黄瓜川味酸辣黄瓜条果味冬瓜芦笋煨冬瓜……PART 3 山珍菌菇，赞不绝口好滋味PART 4 解馋畜肉，无肉不欢惹人爱PART 5 嫩滑禽蛋，齿颊留香回味悠长PART 6 美味水产，“鲜”入为主有特色PART 7 主食小吃，传统美食随心而变