家常鱼的192种做法（超值版）

定　价：¥29.80

作　者：	杨桃美食编辑部编
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
丛编项：	食在好吃
标　签：	家常菜谱烹饪美食与酒

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ISBN：	9787553742618	出版时间：	2015-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	159	字数：

内容简介

　　爱吃鱼的人福利来了！《家常鱼的192种做法（超值版）》中，炒炸煎烧蒸烤拌煮，百变烹鱼技巧，炒锅、电锅、微波炉齐上阵，从准备到上桌全程烹饪指导，实用TIPS一点就通！192道精选鱼类美食，尽如你所爱，让你一次吃到HIGH！

作者简介

　　杨桃美食，一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

图书目录

序鲜鱼飨宴
从头到尾认识鱼
亨饪鱼之前应了解的常识
挑选新鲜鱼的诀窍
选购新鲜鱼的注意事项
前期处理很重要
去腥的必备材料
常用的调味材料
必备的锅具、炉具
煎烤烹煮一次就上手
PART 1 炒炸鱼
宫保鱼丁
蒜香吻仔鱼
清炒鱼片
五彩糖醋鱼
烟熏黄鱼
三杯鱼块
酱爆鱼片
三杯炒旗鱼
吻仔鱼炒苋菜
香菜炒丁香鱼
花生炒丁香鱼
蒜椒鱼片
酸辣鱼皮
酸菜炒鱼肚
椒麻炒鱼柳
蒜尾炒鱼柳
蜜汁鱼下巴
酥炸鱼柳
美人腿炒鱼片
油爆石斑片
韭黄鳝糊
蒜酥鱼块
红糟鱼
松鼠黄鱼
酥炸黄金柳叶鱼
炸银鱼
酥炸鳕鱼
黄金鱼排
椒盐鱼块
香酥香鱼
蜜汁鱼条
香蒜鲷鱼
PART 2 煎烧鱼
PART 3 蒸烤鱼
PART 4 拌煮鱼
PART 5 电锅鱼
PART 6 微波炉鱼
PART 7 巧做鱼丸