自己酿 DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料

定　价：¥59.80

作　者：	徐茂挥，古丽丽著
出版社：	华夏出版社
丛编项：
标　签：	调味品家常菜谱烹饪/美食

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ISBN：	9787508079646	出版时间：	2015-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	270	字数：

内容简介

　　《自己酿 DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料》教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假，以及各种调味料的成功关键与保存方法，更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。在食品安全问题备受关注的年代，吃自己酿的酱，最实在最安心！

作者简介

　　徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在台湾设立合法酒厂，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在台湾各地教授传统酿造技术。获奖记录：2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖2014年中式米食产品创意大赛佳作古丽丽，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员