茶艺服务与管理（第2版）

模块一 茶叶识别
项目一 认知品茶的基本程序
项目二 认识绿茶
项目三 认识红茶
项目四 认识黄茶
项目五 认识白茶
项目六 认识青茶（乌龙茶）
项目七 认识黑茶
项目八 认识花茶
模块二 茶席设计
项目九 认知茶席构成要素
项目十 茶具组合
项目十一 茶席的结构与背景设计
项目十二 茶席插花
项目十三 茶席设计文案的编写
模块三 泡茶技艺
项目十四 绿茶冲泡
项目十五 白茶冲泡
项目十六 黄茶冲泡
项目十七 青茶冲泡
项目十八 黑茶茶艺
项目十九 红茶茶艺
项目二十 花茶冲泡
模块四 茶艺表演
项目二十一 绿茶之首：龙井茶冲泡表演
项目二十二 花茶之王：茉莉花茶冲泡表演
项目二十三 乌龙**：铁观音茶冲泡表演
模块五 茶道欣赏
项目二十四 感悟日本茶道
项目二十五 感知韩国茶礼和英国下午茶
模块六 茶会服务
项目二十六 茶艺师的化妆技巧
项目二十七 茶艺师服务姿态
项目二十八 茶会服务常用礼节
项目二十九 茶会服务礼仪规范
模块七 茶馆管理
项目三十 茶馆创业计划书的编制
项目三十一 茶馆人员招聘与培训
参考文献
附录A 茶艺师国家职业资格标准
附录B 常用茶艺服务用语（汉英对照）
附录C “2015年全国职业教育技能大赛”高职组“中华茶艺”赛项规程