我的时尚厨房

定　价：¥88.00

作　者：	[澳] 加布里埃拉·斯科利克著；吕文静译
出版社：	中信出版社
丛编项：
标　签：	烹饪美食与酒饮食文化

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ISBN：	9787508658575	出版时间：	2016-04-01	包装：	软精装
开本：	12开	页数：	256	字数：

内容简介

　　《我的时尚厨房》是一本国际化厨房烹饪的大全，书中全面提及了有关厨房和厨艺的知识，既有五花八门的厨房技巧，也有近500种食物烹饪方法，读者只要查看描述精准的图解，依据简单可行的说明，便可以完成一道菜，烹制出色香味俱全的美味佳肴。《我的时尚厨房》全书分为“需要”、“了解”、“准备”、“不开火的烹饪”、“煮”、“烤”、“炖”、“炒和煎炸”、“烧烤”、“烘焙”、“预制保存”、“酒水”等12个章节展开，包括468个常用的厨房技巧与烹饪食谱，通过大量设计风格的插图，表达出简明的制作步骤与厨房小常识。

作者简介

　　加布里埃拉·斯科利克，生活工作在维也纳，是一位经验丰富的厨师、面包师，自20年前发表了第一本维也纳传统菜谱以来，已经出版了维也纳餐厅、维也纳酒吧指南、奥地利/巴伐利亚食品图书等多本美食烹饪类畅销书。吕文静，资深美食评论人，新浪美食app资深评论人，美国著名烤肉品牌本垒美式烤肉公关经理。翻译作品有《生命关怀：佛陀的厨房》（译林出版社）、《一个人的生活禅》（译林出版社）、《冥想，活在当下的练习》（重庆出版社）等。

图书目录

需要
选择基本的烹饪设备
选择基本的烘焙设备
选择基本的电动工具和设备
.....
为婴幼儿选择餐具
使用正确的玻璃杯
布置一张完美的餐桌
为餐桌选择标配的瓷器
了解
挑选应季食材
食材保鲜
了解卡路里的摄入量
选择一项活动燃烧掉卡路里
全世界都在吃什么？
了解你所需要的维生素
熬牛肉高汤
熬小牛肉高汤
制作牛肉意面汤
制作高汤水波蛋
熬蔬菜高汤
做鱼汤
烤填馅鸡胸
烤鸡翅
烤火鸡
烤牛肉
烤招排牛腰肉
烤羊排
锡纸包小牛肉
.....
意式烘蛋
烤番茄
烤蔬菜
烤箱烤南瓜
烤箱烤菜花
制作酸甜洋葱
炖
塔吉锅炖鸡
塔吉锅炖羊肉
塔吉锅炖小牛肉

烘焙
烤土豆
烤土豆配蘸酱
烤土豆配炒蛋
烤土豆配大虾
烤土豆配芝士酱
奶酪焗土豆
奶酪焗土豆配韭葱
千层面
穆萨卡.....
酒水
香槟和配菜
灰皮诺和配菜
霞多丽和配菜
黑皮诺和配菜
梅乐和配菜
赤霞珠和配菜
.....