嗜：戒不掉的甜蜜

定　价：¥39.80

作　者：	郭亦城著；谢静绘
出版社：	中信出版社
丛编项：
标　签：	烹饪/美食饮食文化

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ISBN：	9787508653037	出版时间：	2015-09-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	240	字数：

内容简介

　　关于糖果，《嗜：戒不掉的甜蜜》可以告诉你诸如此类“蜜秘”：巧克力家族也有种族歧视？是的，但白巧克力才是受歧视的那个！你猜当人类还没有糖的时候，我们的男性祖先用什么来讨好女性祖先？用虫子屎酿的蜂蜜，你想喝吗？别嫌弃，欧洲人可是爱得不得了！现在才开始“饭后嚼两粒”？“呵呵”九千年前的人类就会嚼树胶啦！一句话证明你也有过气派的时候——手里擎根糖葫芦，舔着关东糖逛庙会！　《嗜：戒不掉的甜蜜》不仅讲了巧克力、太妃糖、奶糖、硬糖、棉花糖、酥糖、口香糖、牛轧糖、关东糖等糖果的原料、历史、工艺流程和优劣之分还讲了具有小资情调的下午茶中甜蜜元素的来历、果脯蜜饯的秘密及人造甜味剂的成分和用途。

作者简介

　　郭亦城，中国国家地理旗下畅销科普杂志《博物》制作总监，热衷深挖美食行业秘密的科普达人，坚持：“吃要吃得明白，贵要知道贵的道理。”策划并执笔《博物餐桌》专栏，08年起至今累计已有40余篇关于食物的科普文章，内容严谨科学性强，文风诙谐有趣。

图书目录

来自山野的祝福
当人类还没有糖 008
被疯狂迷恋的乔木 024
虫屎也 “高冷032
白桦林的清甜 036
可可碱的秀场
谁给了康熙第一杯热可可 044
可可豆不是孤胆英雄 052
拯救孤独的可可粉 062
M i x 成就的甜蜜
盗用太妃之名 076
当糖小姐爱上奶先生 084
软在舌尖，甜在心头 088
酥：不忘初心 098
无间道之牛轧糖的真实身份 102
树胶的滋味 110
自古硬汉多柔情 114
那些年，我们尝过的甜头
旧时欢好的新颜 124
马希马洛棉花糖 134
请空气作证 142
甜在匆匆那年 146
爱上冬季的第一百个理由 152
颠覆你的下午茶单
黑糖话梅·姜汁红糖 164
黄糖棒·朗姆酒 170
琥珀桃仁·挂霜花生 178
焦糖布丁 182
糖浆，从Saba开始 186
甜心三姐妹 192
非糖之甜
没有能量的甜味剂 202
甘从草植来 208
转化得来的甜头 214
不完美的人造品 220
关于甜蜜的后记 230