茶与健康的科学研究

定　价：¥18.00

作　者：	中国科学技术协会学术部编
出版社：	中国科学技术出版社
丛编项：	新观点新学说学术沙龙文集
标　签：	茶酒饮料烹饪/美食

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ISBN：	9787504666130	出版时间：	2014-07-01	包装：
开本：		页数：		字数：

内容简介

　　国内茶叶专家围绕“茶叶对健康的有益影响在动物学试验、人体模拟试验和流行病学试验中的结果差异探析”、“茶叶在传统医学与现代科学研究之间的定位”、“茶在中医理论中“性”和“味”特点划分与化学成分的关系”、“茶叶中矿物质元素（铁、钙、铝、锰、氟、稀土等）对人体健康的利弊作用”、“饮茶对营养物质吸收的影响（不同茶类、隔夜茶、女性“三期”、饮茶量、吃茶、解酒、用餐、减肥、降脂等）”、“客观评估外源性污染物质（农药残留等）对茶叶质量安全风险的影响”等多个议题。