110种特选甜点、76个独门 诀窍!1500张丰富步骤图解!日剧及美食节目幕后大师:日本著名辻制果专门学校力作!新手入门必读!高手进阶必学诀窍! 内容包括: ★基本面团变化31种:海绵、奶油、饼底脆皮面团、折叠派皮、发酵面团、咕咕霍夫、可颂面团······ ★海绵、奶油蛋糕类:蛋糕草莓卷、洋梨夏洛特、法式摩卡蛋糕、马德琳、吉涅司······ ★饼底脆皮面团:反烤苹果派、法式松子挞、弗罗伦丹焦糖杏仁饼乾、柳橙薄挞、巧克力磨坊蛋糕······ ★千层酥派:皇冠杏仁派、拿坡里修颂、巧克力薄荷千层······ ★泡芙:惊奇泡芙、巴黎.沛斯特泡芙、圣多诺黑香醍泡芙······ ★蛋白霜:蒙布朗、胜利杏仁夹心蛋糕、马郁兰蛋糕、覆盆子蛋白杏仁甜饼······ ★发酵面团:库克洛夫、萨瓦仑、水果皮力欧许······ ★冰点、雪酪、可丽饼、舒芙蕾、迷你花式小点心 ★糕点制作的诀窍与重点:面团的构造图,法文的知识、准备工作······ ★法式糕点的基础知识:糕点历史、材料、面粉、鸡蛋、砂糖、乳制品、用具······