可爱的饼干

定　价：¥28.00

作　者：	[日] 本桥雅人著；邢俊杰译
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	烘焙甜品烹饪/美食

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ISBN：	9787538195309	出版时间：	2016-03-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	80	字数：

内容简介

　　本书是日本超人气蛋糕店“anniversary”的经营者兼蛋糕师，日本翻糖艺术*一人献给大家的美味饼干书！从糖霜饼干、雪球饼干，到夹心饼干、幸运饼干，本书介绍做礼物用的饼干、节日饼干等各种各样的饼干。不论是材料还是制作方法都很简单！制作中不需要任何特殊的材料，即使是新手也能轻松制作完成。在饼干上做些造型和变化，就能使它摇身一变，成为超级可爱、独*无二的可爱饼干。只要拥有本书，你便能享受名店的美味！

作者简介

　　日本翻糖艺术第一人，其设计的婚礼蛋糕是日本国内婚礼蛋糕的顶级商品。在多家知名西点店工作后前往英国，以翻糖工艺为重点进行学习。1990年开始经营以“纪念日”为主题的婚礼蛋糕等西点的店铺“Anniversary”，成为店主主厨。现在除了经营东京南青山店、同早稻田店、札幌円山店之外，还开设了点心教室和婚礼用的喜饼教室。著有《可爱的马卡龙》《可爱的杯子蛋糕》（以上两本为日东书院本社出版）、《Anniversary的甜点》（Boutique社）、《四季的蛋糕·设计》（日本旭屋出版）、《软软的、脆脆的甜甜圈》（日本家之光协会）等书。

图书目录

制作饼干的主要材料…6
制作饼干的主要工具…7
基本的饼干
压模饼干…8
挤花饼干…10
冷冻造型饼干…11
糖霜的基础
糖霜的制作方法…12
彩色糖霜的制作方法…13
裱花纸袋的制作方法…13
用糖霜描画…14
Part 1 第一章
可爱的饼干
动物饼干…16
黑猫·兔子·熊（全身）·白猫·狮子（全身）·
熊（脸）·狮子（脸）·鸭子
小花饼干…20
小花（冷冻造型饼干）·小花（糖霜饼干）
交通工具饼干…22
汽车·飞机·帆船
夹心饼干…24
心形·小花·小熊
挤花饼干…26
德国风味饼干·文字饼干
冷冻造型饼干…28
方格饼干·漩涡卷·中心心形饼干
雪球饼干…30
自然风味饼干…32
格兰诺拉麦片饼干·芝麻饼干·红茶饼干·全麦饼干
美式饼干…34
白巧克力夏威夷果饼干·棉花糖巧克力碎屑饼干·
核桃奶糖香蕉饼干
蔬菜饼干和水果饼干…36
红著·菠萝·西瓜·南瓜·栗子
专栏造型饼干①
Part 2 第二章
礼物饼干
迎接宝宝…42
奶瓶·围嘴·袜子
生日…45
蜡烛·叉子·蛋糕
入园·入学…46
铅笔·书·帽子·双肩书包
婚礼…48
男式礼服·戒指·女式礼服·结婚蛋糕
情人节…50
巧克力饼干
白色情人节…52
宝石饼干
母亲节…54
草莓饼干棒·巧克力饼干棒
父亲节…56
肖像饼干·领带·啤酒
专栏造型饼干②
Part 3 第三章
节日饼干
新年…60
镜饼·毽球板与毽球·不倒翁·压岁钱红包·
舞狮·福笑画像
女孩节…62
人偶·糖米糕·菱形饼·樱花与花瓣
儿童节…64
鲤鱼旗·旗干·小圆球饼干
梅雨…66
蜗牛·绣球花
万圣节…68
南瓜·星星·蝙蝠·幽灵
圣诞节…70
圣诞老人·铃铛·天使·姜饼小人·圣诞树·
星星·靴子·雪人·驯鹿·柊叶
专栏造型饼干③
Part 4 第四章
签饼
彩色签饼…74
巧克力签饼…76
动物签饼…77
信签饼…78