糖霜饼干

定　价：¥28.00

作　者：	[日] 小仓千纮，[日] 田中美加，[日] 村山枝里著；张岚译
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	烘焙甜品烹饪/美食

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ISBN：	9787538195347	出版时间：	2016-02-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	96	字数：

内容简介

　　本书详细介绍了甜美可爱的136中翻糖饼干。针对新手，从基础饼干的制作、基础工具的选择、糖霜的制作方法和糖霜的描绘方法，到制作糖霜饼干的基础技巧，书中都做了详细的说明。每种糖霜饼干的制作，都配有详细的步骤说明图片。此外，还包含了情人节、圣诞节、生日等特殊节日的饼干介绍，赶快动手制作甜美饼干，送给心爱的人吧。做好的饼干，包装也很重要。书中详细介绍了多种饼干的包装方法，快来DIY属于你自己的专属包装吧。

作者简介

　　小仓千纮，毕业于日本糕点专业学校东京分校。在西式点心坊“贝尔格的四月”旗下的“Happy Birthday”蛋糕店工作了3年时间，之后开设网店“Petit Entrepot”。一边自学原创糖霜饼干，一边进行饼干的制作与销售。田中美加，幼年时期开始就在旅游过程中品尝了世界各地的甜点和美食。受其影响，踏上了自己创作美食的道路。5年前开始自学糖霜饼干的制作方法，随后展开了一系列的制作活动。2年前开始经营“Cield’avenir”饼干烘焙教室，同时进行饼干的制作。.销售。村山枝里，毕业于日本多摩美术大学，在形象创意工作室工作了一段时间以后，开始在咖啡店学习点心制作。2010年创办wanQwanicing cookie shop”，之后的活动领域不断扩展，除了网络营销以外，也接受企业订单、活动展出，并接受了多家杂志的专访。同时还经营着自己的糖霜饼干教室。

图书目录

糖霜饼干的
基本教程
1. 基本工具 6
2. 饼干制作方法 8
3. 糖霜制作方法 10
4. 上色方法 12
5. 裱花卷筒制作方法 14
6. 基本绘图法 16
7. 裱花嘴使用方法 20
本书使用方法 4
装饰小物 19
模型纸① 22
模型纸② 70
糖片的制作方法 92
包装创意 94
2
利用常见模型&基本技巧
来制作糖霜饼干
圆形 24
材料与做法 26
四边形 28
材料与做法 30
星形 29
材料与做法 31
花形 32
材料与做法 34
心形 33
材料与做法 35
姜糖饼干 36
材料与做法 38
泰迪熊形 37
材料与做法 39
晚礼服形 40
材料与做法 41
饼干棒棒糖 42
材料与做法 44
3
3人特制
糖霜饼干
田中美加女士的花样饼干
巴黎风系列 46
材料与做法 50
时装秀系列 47
材料与做法 51
厨房系列 48
材料与做法 52
香槟酒吧系列 49
材料与做法 52
小仓千纮女士的花样饼干
动物系列 54
材料与做法 58
蔬菜系列 56
材料与做法 60
村山枝里女士的花样饼干
时装秀系列 62
材料与做法 66
登山系列 63
材料与做法 67
爱丽丝梦游仙境 64
材料与做法 68
人鱼公主 65
材料与做法 69