苏德胜同志，针对面点专业一体化教学，进行了20多年的尝试与研究，现已开发出校本教材《面点制作技术》、《面点制作工艺》实验实训教材一套，《面点原料知识》一册。正在进行黑龙江省“十二五”科研课题《面点专业一体化课程与实验研究》，目标是把面点抽象的课堂教学开发成多媒体教学课件，达到理论与实际操作的有机结合。这项课题研究的思路是坚持以市场需求为导向，能力培养为本位，育人为本，技能为主的原则，按照“理论够用”，“技能过硬”的教学指导思想，改革面点传统教学中，理论与实践实训及技能训练结合不够紧密，甚至脱节的问题。面点专业一体化课程改革与实验研究，就是要全面调动学生的学习积极性，将复杂抽象的理论知识变得直观、形象、简单、易懂、将那复杂的操作过程和动作变得易于学习、便于操作，从而达到学生看得懂、学得会、记得住、行得通的目的。借助于现代的多媒体教学手段，调整教学模式，通过积累面点演示教学中的影像资料，进行面点一体化教学课件的开发，从而改革面点传统教学的弊端，结合我们先期开发的《面点制作工艺》实践实训教材和多媒体课件的研发，创建出符合面点专业特点的“一体化”教学模式，使面点教学更具有直观性和实用性。做到教与学地互动，讲与练地配合，提高教学质量达到人才与实际工作岗位的无缝连接。
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