茶为国饮，杭为茶都。茶是这座城市历久弥新的“金字招牌”，闲暇时分邀上三两朋友，择西湖一隅，沏上一壶“龙井”茗茶，已成为生活在这座城市人们的休闲方式，雅俗共赏。茶是物质的，也是精神的。它是一种物产，长于山水之间，汲取阳光雨露，得自然之精华而成。杭州的秀山美水，孕育了诸多名茶好茶，其中尤以“西湖龙井”为世人所推崇，享有“绿茶皇后”的美誉。它也是一种人生，于普通百姓是“柴米油盐酱醋茶”，于文人雅士是“琴棋书画诗酒茶”，人们种茶、采茶、制茶，以茶人药、以茶为饮、以茶会友、以茶兴艺、以茶作礼，不断赋以经济、政治、社会、文化意义。时光的流淌，让一片片嫩叶记载了越来越多的传奇故事，为一杯杯清茶揉入越来越醇的岁月沧桑，用一缕缕茶香浸润出这座城市“精致和谐、大气开放”的人文精神。钱塘繁华深处饮一杯好茶，细细体味的是人与自然的和谐，慢慢回味的是东方文化的悠远与韵味。茶是历史的，也是现实的。它发于神农，闻于周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。茶是中国的，也是世界的。中国是茶的故乡和茶文化的发源地。茶一直是中国对外贸易的重要商品，也是中国对外文化交流的重要媒介。它与丝绸一起，沿着“丝绸之路”和“海上丝绸之路”把东方文明传播到五湖四海。今天，全球约有一百多个国家和地区的人们喜欢品茗。杭州一直是茶文化国际交流的重要城市，余杭径山寺为日本茶道之源头，西湖龙井茶作为国礼而深受外宾喜爱，一年一度的中国（杭州）西湖国际茶文化博览会汇聚天下茶人，中国茶叶博物馆和茶文化研究会等众多茶研究机构有力推动了茶文化的研究与交流、传播与展示。
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