调酒技术（第三版）

定　价：¥16.00

作　者：	人力资源社会保障部教材办公室编
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：	国家级职业教育规划教材，全国中等职业技术学校饭店服务专业教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787516725856	出版时间：	2016-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	102	字数：

内容简介

　　《调酒技术（第三版）》介绍了酒吧基础知识，并对酒的分类、鸡尾酒调制、酒吧服务和酒水销售管理等内容进行了阐述。教材实用性强、表现形式丰富，配有在线视频，适于中等职业技术学校教学使用。

作者简介

暂缺《调酒技术（第三版）》作者简介

图书目录

第一章酒吧基础知识
第一节酒吧的定义及类型
第二节酒吧吧台
第三节酒吧设备
第四节酒吧用具
第二章酒的分类
第一节发酵酒
第二节蒸馏酒
第三节鸡尾酒
第四节配制酒
第三章鸡尾酒调制
第一节调制术语及常识
第二节调制鸡尾酒
第三节国际流行鸡尾酒的制作
第四章酒吧服务和酒水销售管理
第一节酒吧服务项目及人员配置
第二节酒吧酒水销售管理
附录一酒吧实用英语
附录二液体的量度换算