安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁

定　价：¥38.00

作　者：	[日] 岩本惠美子著；龚亭芬译
出版社：	光明日报出版社
丛编项：
标　签：	冰品饮料茶酒饮料烹饪/美食

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ISBN：	9787519403867	出版时间：	2016-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	104	字数：

内容简介

　　《安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁》介绍了不加热，以低速低温低压的方式慢慢榨取蔬菜或水果中的水分制成的冷压蔬果汁，能够极大程度地避免不耐高温的酵素、维生素、矿物质遭到破坏，尽可能多地将蔬果中的营养素摄入体内。酵素可分为“食物酵素”和“潜在酵素”。食物酵素，顾名思义就是富含在食物本身的酵素，尤其是未经加热过的食物或发酵食品。潜在酵素，是原本就存在于人体体内的酵素。通过冷压蔬果汁，激发潜在酵素的作用，促进新陈代谢，让身体保持健康。这本书并不是特地用来推广减肥、排毒，而是将冷压蔬果汁的魅力介绍给大家，让大家可以更轻松、更持之以恒地享受健康又美味的冷压蔬果汁。

作者简介

　　岩本惠美子EmikoIwamoto经历多年美容、设计相关工作后，目前全心投入料理世界。现为DEAN&DELUCA超市的统筹，负责活动中的菜单设计、甜点采购等与食物相关的所有业务。热衷于有机、低卡食物，通过与当地无农药农家的接触，越发感受到食物与大自然密不可分的关系。目前以Thymons身份每个月于“gallery&rentalspace”举行使用当地蔬菜的“5156LUNCH”与烹饪教室“ONtheTABLE”。著作有《第*本现打浓醇香豆浆精力汤》（台湾瑞昇文化）、《おいしい野菜レシピ》（日本文化出版局）、《野菜が主役ベジつまみ》（日本旭屋出版）、《持ちより＆差し入れレシピ》（日本产业编辑中心）等。

图书目录

004将冷压蔬果汁快乐地持续下去
009Chapter1认识冷压蔬果汁
010何谓冷压蔬果汁？
012冷压蔬果汁与思慕雪、其他果汁有什么不同？
014持之以恒的诀窍在于不勉强
017食材的挑选与切法
018慢磨机的挑选方法
020食材的搭配方式
023Chapter2基础制作
024红色蔬果汁
032橙黄色蔬果汁
040绿色蔬果汁
048紫色蔬果汁
056白色蔬果汁
065Chapter3简单组合
066添加超级食物与香辛料
067初次添加在食谱中的读者
068加一些超级食物，使功效加倍！
072香辛料调和味道与香气，享受百喝不厌的冷压蔬果汁！
076简单的双食材组合
083Chapter4开启冷压蔬果汁的生活吧！
084用冷压蔬果汁度过一天
085“一日蔬果汁”菜单的初学者
086集中修补疲劳带来的损害
088打造美丽肌肤
090体内环保，净化排毒
092活用蔬果渣的料理食谱
092沙拉酱
093汤品
094炖物
096煎饼
097肉丸子
098咖喱
专栏
022保存容器
064自制坚果饮料
082蔬果渣的保存方法
100冷压蔬果汁食材索引