肉食美学与素食歧视

定　价：¥30.00

作　者：	陈沐著
出版社：	上海科学技术文献出版社
丛编项：	科学人文书系
标　签：	烹饪美食与酒饮食文化

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ISBN：	9787543969728	出版时间：	2016-03-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	156	字数：

内容简介

　　就人类历史整体进程而言，我们一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生态环境”的耕作模式、饮食结构以及食品加工方式。本书从文化、生态以及现代工业等角度切入，以日常生活中的一蔬一饭，草木虫豸为素材，挖掘出那些我们习而不察的偏见与谬误。

作者简介

　　陈沐山东教育出版社编辑，中科院自然科学史研究所博士。曾求学于林学、生态学以及农学史专业。文字散见于《文汇报》、《中国科学报》等。目前感兴趣的领域是农业与饮食文化史。

图书目录

目录
停杯投箸
1．　肉食美学与素食歧视/3
2．　世界这么乱，装纯给谁看/21
3．　昙花一现，民国素食主义/31
4．　母乳二则/45
5．　食品安全问题的娱乐价值/53
6．　对《舌尖Ⅱ》的生态反省/62
7．　零食防火墙/68
草木虫兽
8．　三个美国人眼里的中国农业/77
9．　周作人散文中的博物学/92
10．　天为谁春/114
11．　无枝可依/122
12．　漫天飞舞的A4纸/128
13．　恐虫记/132
14．　普通动物与野生动物的“保护排序”/142