爱烘焙：越做越上瘾的甜美蛋糕

定　价：¥30.00

作　者：	聪明谷手工教室著
出版社：	北京理工大学出版社
丛编项：	爱烘焙
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787568226301	出版时间：	2016-11-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	180	字数：

内容简介

　　很多人认为烘焙是件很难的事，只有专业的糕点师才能做出甜美的蛋糕。其实不然，蛋糕的制作并不难，只要备好材料和工具，按照正确的步骤操作，就可以在家中制作香甜可口的蛋糕。本书从制作蛋糕坯到近40种蛋糕的基本动作和步骤开始讲解，各个环节都会细致讲解，所以请您和孩子一起，按照本书中讲解的方法来实践一下吧！就算您是新手，在家也能做出美味蛋糕，给孩子和爱人做出不同口味的蛋糕，给生活加点儿“甜蜜”。

作者简介

　　“聪明谷手工教室”创立于2010年8月，隶属于百通时代文化传媒（北京）有限公司和北京聪明谷文化传媒有限责任公司，是一家以传统手工、DIY制作、研发经营、出版、培训于一体的现代化手工教室。将设计、生产、销售有机地融为一体，凭借自身强大的开发、设计、生产能力，打造出数十款新颖别致、时尚前卫的个性手工项目，满足不同年龄、不同消费层次的需求，同时凭借着相关的出版资源、师资力量，编写并出版了近百本手工类图书。

图书目录

Part 1 蛋糕家族
001戚风蛋糕
001磅蛋糕
002巧克力蛋糕
002 芝士蛋糕
002 乳酪蛋糕
003 乳沫蛋糕
003 海绵蛋糕
003 全蛋蛋糕
004 分蛋蛋糕
004 慕斯蛋糕
004 裱花蛋
Part 2 蛋糕制作前的准备
005 工具及使用
009 材料
013 必须知道的基础技巧
Part 3 戚风蛋糕
021 普通戚风蛋糕
026 抹茶戚风蛋糕
031 戚风咖啡蛋糕
037 可可肉松卷
043 奶油香蕉卷
049 戚风瑞士卷
Part 4 磅蛋糕
054 葡萄马芬蛋糕
058 玛德琳蛋糕
062 香橙马芬
066 咖啡核桃马芬
Part 5 巧克力蛋糕
070熔岩蛋糕
075 布朗尼蛋糕
Part 6 　芝士蛋糕
080 普通芝士蛋糕
085 杧果芝士蛋糕
090 果干乳酪条
095 提拉米苏
099 樱桃奶酪
Part 7 　乳沫、海绵蛋糕
103 蜂蜜海绵蛋糕
107 葡萄海绵蛋糕
112 海绵奶油果酱卷
118 天使蛋糕卷
Part 8 全蛋蛋糕
123 娃娃头蛋糕饼
127 魔鬼蛋糕
131 云石蛋糕
Part 9 分蛋蛋糕
135 果酱肉松蛋糕饼
140 手指蛋糕饼
145 金枕蛋糕
Part 10 　慕斯蛋糕
151 酸奶慕斯
155 蓝莓慕斯
159 白巧克力慕斯
Part 11 　裱花蛋糕
163 裱花之玫瑰花
167 裱花之康乃馨
171 裱花之五瓣花