甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。【目录】Menu1好吃不腻的家常味道采购清单010主料010香辛料010 常备材料食材预处理及保存方法011 猪瘦肉012五花肉013虾 / 秋葵 / 洋葱014豆角 / 土豆 / 豌豆 / 胡萝卜/柠檬 / 大白菜 / 冬瓜 / 山药花样搭配016青椒炒白菜017果味冬瓜018山药炒秋葵020鲜虾咖喱炒饭021秘制叉烧肉023白菜木耳炒肉丝024葱爆瘦肉片025肉酱焖土豆026速食土豆猪肉锅028秋葵炒肉片029酸豆角肉末030辣椒炒鸡蛋031白灼鲜虾032泰式开胃虾033鲜虾炒白菜035茶香香酥虾036咖喱炒虾037芝麻香虾038蒜香虾040白菜冬瓜汤041白扁豆瘦肉汤042冬瓜虾仁汤043南炒面045豆角焖面046速煮猪肉盖饭Menu2采购清单048主料048香辛料048常备材料食材预处理及保存方法049 牛肉051 蛤蜊 / 土豆 / 西红柿014 南瓜 / 丝瓜 / 洋葱 / 豌豆 /竹笋 / 豆腐 / 海带 / 百合花样搭配055冰糖百合蒸南瓜056杭椒鲜笋057干煸竹笋058青椒海带丝059彩椒牛肉丝060朝天椒炒牛肉062洋葱煮牛肉063川辣红烧牛肉065西红柿炖牛腩066南瓜咖喱牛肉碎067豌豆炒牛肉粒068小笋炒牛肉069鸡蛋炒百合070丝瓜蛤蜊072葱香蛤蜊073酱香蛤蜊075蛤蜊豆腐炖海带076泰式肉末炒蛤蜊077水蛋蛤仁078南瓜清炖牛肉079家常牛肉汤080蛤蜊清汤081鸡蛋西红柿粥083南瓜炖饭084蛤蜊荞麦面Menu3吃肉不长肉的魔法采购清单086主料086香辛料086常备材料食材预处理及保存方法087鸡肉088鱿鱼089西芹 / 黄瓜014 香菇 / 菠菜 / 马蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圆白菜 / 胡萝卜/ 荷兰豆花样搭配092胡萝卜炒菠菜093凉拌四季豆095马蹄炒荷兰豆096荷兰豆炒香菇097鸡胸肉西芹沙拉098双椒鸡丝100麻辣怪味鸡101辣椒炒鸡丁103泰式炒鸡柳104炒鸡米105鸡块炖香菇106香菇炒鸡蛋107酱炒鱿鱼须108韩式拌鱿鱼须109辣味鱿鱼须110四季豆炒鱿鱼须112酸辣鱿鱼卷113豉椒炒鲜鱿115辣烤鱿鱼116木瓜莲子炖银耳117蛋花花生汤118木瓜鱿鱼汤119韩式拌冷面121胡萝卜鸡肉饭122香菇圆白菜鸡肉粥Menu4爱吃鱼的人的营养餐桌采购清单124主料124香辛料124常备材料食材预处理及保存方法125鸭肉 / 草鱼126黑鱼128土豆 / 洋葱 / 芹菜 / 莴笋 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 圣女果花样搭配131香辣莴笋丝132多味土豆丝133玉米拌洋葱134醋熘辣白菜135蒜蓉菜薹137泡椒炒鸭肉138生焖鸭139芹香鸭丁141青梅汶鸭142莴笋玉米鸭丁144菜薹炒鱼片145大头菜炒草鱼146青椒兜鱼柳147豉汁蒸鱼块149啤酒炖草鱼150脆椒鱼丁151滑炒黑鱼丝152芙蓉黑鱼片153糖醋黑鱼片154玉米煲老鸭汤156大白菜老鸭汤157红枣鱼头汤158鸭肉蒸饭159草鱼丁炒饭160姜丝鸭肉粥