静心烘焙玩美面包

定　价：¥38.00

作　者：	静心莲
出版社：	青岛出版社
丛编项：
标　签：	烘焙甜品烹饪/美食

购买这本书可以去

ISBN：	9787555251378	出版时间：	2017-03-01	包装：	平装-胶订
开本：	32开	页数：		字数：

内容简介

　　这不仅仅是一本烘焙爱好者烘焙工具书：★超过100种面包配方&让面包更美味的方案。您惯用烤箱也好，偏好面包机也罢，学做面包：有这本书就够了！有这本书就够了！有这本书就够了！★超实用的入门问题解答，帮助读者规避操作误区：从工具到流程，从发酵到种法，从出膜到上色……初学者也可以快速上手！★超“啰嗦”的分步详解，“美到不像话”的成品图，简洁大方的版式设计，让你不得不爱上面包！

作者简介

　　静心莲，本名常艳蕊，非典型公务员。烘焙成瘾，摄影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学；更将休闲假日烘焙成甜蜜时光。

图书目录

第一章面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包需要使用的基础工具和模具
三、面包制作的基本流程
四、中种法、液种法及汤种法的运用
五、烘焙百分比
六、你可能会遇到的问题
第二章动手傲面包
甜面包
奶油小餐包
奶油卷
辫子面包
奶油埃及
奶酪排包
优格卷卷
小PP白面包
蓝莓乳酪面包
香草卡仕达面包
肉桂卷
草莓贝瑞
鲜奶雪露
……
咸面包
贝果
比萨
吐司
乡村、软欧
第三章让面包更美味