翻糖蕾丝蛋糕

定　价：¥68.00

作　者：	Zoe Clark 著；刘雁平译
出版社：	中国纺织出版社
丛编项：
标　签：	烘焙甜品烹饪/美食

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ISBN：	9787518032877	出版时间：	2017-04-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	128	字数：

内容简介

　　《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧，采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

作者简介

　　Zoe Clark是伦敦享有盛誉的蛋糕设计师，她的作品经常出现在英国畅销的婚纱糖花工艺杂志上。她的蛋糕设计也出现在电视和电影中，她曾出版四本书以展示她独特的风格。Zoe Clark的蛋糕店在2010年11月开业于伦敦西南部，提供定制蛋糕和糖果设计服务。

图书目录

目录
前言 4
基本工具和用具 6
蕾丝制作技巧 8

精致的碟巾蕾丝艺术风格 22
迷人的马德拉刺绣风格 30
汉娜雏菊蕾丝风格 36
爱之设计 44
华丽的模板印花蕾丝风格 50
别致的花卉刺绣风格 56
小花朵激光蕾丝风格 62
蕾丝贴花和叶片风格 68
蕾丝皱褶和缎带风格 74
现代粗线蕾丝风格 80
华丽的大花镂空蕾丝风格 88
蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94

蛋糕的配方和制作技巧 102
模板 123
关于作者 126
作者鸣谢 126
供应商 126