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食帖:真的,烤箱什么都能做

食帖:真的,烤箱什么都能做

定 价:¥52.00

作 者: 林江 著
出版社: 中信出版集团
丛编项:
标 签: 烹饪美食与酒 饮食文化

购买这本书可以去


ISBN: 9787508675855 出版时间: 2017-06-01 包装: 平装
开本: 16-1开 页数: 字数:  

内容简介

  从小食到大餐,没有什么是烤箱做不到的! 省时快手、中西皆宜的烤箱料理,其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步,还是将要挑战烤箱料理新高度,这本书都会帮你做好准备。 食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。

作者简介

  [受访人] 庄祖宜 / 台湾师范大学英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长,后转行入厨。著有《厨房里的人类学家》《其实,大家都想做菜》《简单、丰盛、美好》。 Meike Peters(梅克彼得斯) / 现居德国柏林,《Eat in my kitchen》食谱作者。 Ryan & Adam(瑞安&亚当) / 美国“*佳美食制作博客”Husbands that Cook博主。 Maurizio Leo(毛里奇奥利奥) / 从一名工程师到一名出色的面包师,自学成才,专注制作酸面团面包。其博客“完美面包”(The Perfect Loaf)获得美国2016年度“*佳面包博客”奖。 滨田美里 / 料理研究家、国际中医药膳师,曾在中国深入学习中医理论。她致力于将所学的烹饪和中医理论结合,推荐给人们更健康美味的日常食谱。著有《美味啊~烤箱料理》《简单惊喜的美味电饭煲料理》等近十本料理书籍。 [特约撰稿人] 张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。 陈椿荣 / 新加坡华侨,美食博客“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。

图书目录

OPENING
常见食物烤箱温度表
没试过烤箱料理,怎能算得上会用烤箱
烤箱不是人人会用,烤物却是人人爱吃

C1 认识烤箱的*课
如何挑选烤箱
烤箱新手的使用指南书
烤箱料理常用工具图鉴
清洁与维护:延长烤箱寿命的秘诀
烤箱史,也是人类烹饪史

C2 从烤箱到餐桌
如何用烤箱开启新的料理生活?烤箱温度表大揭秘
想象力营养早餐,由烤箱完成
一个合格的肉食者,怎么能没有烤箱
烤箱懒人料理:偶尔犯懒,也不能错失的美味
美味易操作,轰趴必备烤箱菜
点亮你的烤箱料理:香辛料调味指南
进阶烤箱料理,挑战新滋味
低温慢烤的艺术
烹饪最大的乐趣,在于它的无限可能性
用心准备食物,与在餐桌上享受它们一样重要
用烤箱做遍世界料理
我的厨房里,不能没有烤箱

C3 烘焙的进阶之路
下午茶烤个派
烤箱烘焙入门指南
烘焙甜品的*课
甜品,是付出时间和耐心的回报
符合进化的好味道
家用烤箱里诞生的完美酸面包
那些不被重视的日常,最后都开出了花
戒烟吃什么

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