大厨请到家：拉花咖啡1

定　价：¥32.80

作　者：	都基成著
出版社：	译林出版社
丛编项：	大厨请到家
标　签：	暂缺

购买这本书可以去

ISBN：	9787544769518	出版时间：	2017-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	176	字数：

内容简介

　　拉花咖啡不仅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说，拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环之外，决定成败的关键是咖啡师的手感和功力，所以，制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。本书采用完整图解的形式，为读者全面详细解读拉花的基础制作技巧，带你快速找到入门的捷径。

作者简介

　　都基成，高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。　多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来，曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展，长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。

图书目录

Chapter 1
你不可不知的咖啡常识
咖啡的传播旅程
咖啡的种类
制作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力酱的制作
拉花的技巧
Chapter 2
拉花咖啡人物篇
樱桃爷爷
迷路的小孩
摩登女郎
清纯少女
县太爷
稻草人
沉睡的女郎
顽皮的笑脸
小雪人
嘟嘴的女孩
Chapter 3
拉花咖啡动物篇
狮子
火凤凰
凤凰鸟
喜羊羊
金鸡破晓
和平之鸽
孔雀开屏
蝙蝠侠
鸵鸟
丹顶鹤
愤怒的小鸟
富贵鸟
可爱熊
憨厚的浣熊
迷茫的小兔子
可爱的小兔
瓢虫
青蛙王子
……

“大厨请到家”系列

● 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
◎ 家常小炒
◎ 养生家常菜
◎ 最下饭的美味川菜
◎ 绝味家常湘菜
◎ 经典家常粤菜
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 怀孕40 周营养餐