食在味道一例烘焙

定　价：¥39.80

作　者：	食在味道编委会
出版社：	吉林科学技术出版社有限责任公司
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787557819552	出版时间：	2017-06-01	包装：
开本：		页数：		字数：

内容简介

　　本书一共精选了五大类烘焙：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。每一款配方，都经过反复试验，真正做法零基础、零失败。全书特为烘焙爱好者选用经典的烘焙品类，还特意选加了一些新式烘焙品类，*为重要的是烘焙新手也是完全可以驾驭的，我们有详细的讲解步骤配以高清晰的精美大图和温馨的小贴士，做到一本书在手，烘焙从此不再是难事。

作者简介

　　李德全，1948年出生，1964年开始到北京新侨饭店工作，后调入北京香山饭店工作，从事餐饮行业50余年，擅长中西餐中的传统烘焙技法，在多年的工作实践中恢复了很多经典面点，同时结合传统西餐烘焙和国内食材特点研发了很多烘焙新品。

图书目录

烘焙所需要的材料烘焙所需要的工具章饼干提子夹心饼干牛奶薄脆饼草莓巧克力夹心饼黑白双色饼干黑巧克力碎饼干焦糖香蕉饼干美国提子饼干开心果饼干六角星饼干米老鼠饼干奶油芝士饼干巧克力核桃棒玛格丽特饼干绿茶曲奇条蔓越莓饼干海苔饼干咸昧核桃饼干蘑菇饼干椰蓉饼干巧克力魔术棒苏打饼干可可夹心曲奇奶油曲奇饼干手指饼干黑加仑司康奶油小饼第二章面包第三章蛋糕第四章派、比萨第五章其他