菲利普·比戈 (Philippe Bigot) 1942 年出生于法国的诺曼第地区, 为是当地面包店的第三代传人。8 岁开 始在店里协助清理发酵篮,14 岁开始正 式担任面包学徒。1959 年进入法国国立 面包面粉学校面包烘焙科学习,师承法 国面包之神——雷蒙德·卡威尔(Raymond Calvel)。1965 年,年仅22 岁的比戈远 赴日本参加东京国际展览会,在会场中 担任首席法国面包师,亲自示范制作面 包。1966 年进入“东客DONQ”工作。 1971 年于芦屋创立了属于自己的店铺 “Bigot 面包店”。2003 年,由于长年在 日本致力推动法国面包的普及,功绩卓 越,荣获法国总统颁发的法国荣誉勋章。 日本塚本有纪编写的《Bigot 先生的法国 面包物语》一书,详细记载了比戈先生 的生平。