纯手工意大利冰淇淋

定　价：¥48.00

作　者：	斋藤由里著，赵百灵译
出版社：	煤炭工业出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787502066840	出版时间：	2018-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	112	字数：

内容简介

　　不用专业的冰淇淋机，纯手工也能做出好看又美味的冰淇淋。本书介绍了42种意大利冰淇淋的制作方法，包括用草莓、芒果、焦糖、巧克力、坚果等制作的经典冰淇淋，抹茶、艾饼味的日式风味冰淇淋，还有用奶酪、山芋、鸡尾酒等制作的另类创意冰淇淋等。呈现出从孩子到大人都能享受的冰淇淋盛宴。

作者简介

　　斋藤由里因为喜欢手作甜品，也喜欢意大利，所以专门去意大利学习制作意大利冰淇淋。在学习过程中，一直思考用手工代替机器制作的方法，回国后不断钻研，在位于神乐坂的家中开了一家名叫“giglio”的料理教室，教授制作意大利冰淇淋和意大利甜品。致力于传播意大利美食文化的同时，又研制出了很多罕见口感的意大利冰淇淋，很多学生不远万里专门来她这里学习。除了团体教学和一对一教学外，还会不定期开展下午茶活动。具体事项可浏览官方主页https：//gigliodolce.jimdo.com/

图书目录

本书的使用说明
意大利冰淇淋制作要点
意大利冰淇淋的制作诀窍
各凝固级别的“搅拌、混合”方法
LEVEL 1
LEVEL 2
LEVEL 3
意大利冰淇淋的制作材料
增加柔滑度的材料
增加甜度的材料
意大利冰淇淋的制作工具
意大利冰淇淋配方
水果味
草莓牛奶意大利冰淇淋
香蕉意大利冰淇淋
芒果酸奶意大利冰淇淋
蜜瓜意大利冰淇淋
马其顿意大利冰淇淋
意大利血橙冰淇淋
巨峰葡萄意大利冰淇淋
甜品风
奶油意大利冰淇淋
苹果曲奇意大利冰淇淋
焦糖意大利冰淇淋
可可布丁风味意大利冰淇淋
枫糖曲奇意大利冰淇淋
朗姆巴巴风味意大利冰淇淋
米糕意大利冰淇淋
巧克力味
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