笠原将弘(MASAHIRO KASAHARA) 1972年生于日本东京。高中毕业后到“正月屋吉兆”学习。后继承老家的烤串店“鸟将”,一手将它打造成料理名店。2004年,趁着“鸟将”迎来30周年之机,关掉老店铺,在东京惠比寿开了一家名叫“赞否两论”的店。独创的日本料理获得了很好的口碑,“赞否两论”也变成了人气的名店。2013年,在名古屋开设“赞否两论?名古屋店”;2014年,在东京广尾开设“赞否两论?MEN’S馆”;2017年3月开设“赞否两论?香港店”,4月在广尾开设和风咖啡馆“赞否两论?寄道”。在烹饪教育、日本料理推广上也很有建树,目前担任日本料理配餐应援团东日本代表等职务。为了向大众推广日本料理的魅力,著有很多书籍,从基本的家庭料理到专门料理,覆盖面非常广。 著作有《“赞否两论”的年节菜和宴请菜》(日本主妇与生活社出版)、《百年菜谱》《百年菜谱2》(均为日本晋游舍出版)、《笠原将弘的和食道场》(日本扶桑社出版)等。