日式手感极品和风面包

　　日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了52款配方，分作点心、名物、主食、新创4大类。 书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。

　　日本名古屋制果专门学校毕业，拥有丰富经验的新锐面包师。 多年前毅然踏上日本国境，筑面包师之路，自此乐此不疲。娴熟于日式面包制作，擅以特色食材为出发点，创作出富有层次变化的精致果子面包。　现任　星享道酒店INSKY HOTEL 点心房主厨　学经历　名古屋制菓专门学校 面包科　名古屋Boulangerie Benkei 正职社员　台北天阁酒店点心房主厨　赛事　台湾金鸢杯烘焙竞赛 评审　第六届法国世界面包大赛Mondail du Pain台湾地区赛 佳作　2016年健康大麦创意大赛 季军　2015年健康大麦创意大赛 佳作