创意饼干装饰

定　价：¥98.00

作　者：	Autumn Carpenter 著，于涛译
出版社：	中国纺织出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787518048830	出版时间：	2019-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	192	字数：

内容简介

　　饼干是在每个季节、每个节日和很多场合都备受欢迎的食物。《饼干装饰创意》是一本充满神奇魔力的饼干装饰创意书！只要几分钟的时间，一块普通的饼干就能变成色彩丰富的、可食用的艺术品。想自己制作圣诞饼干、动物饼干、婚礼饼干、生日饼干送给朋友？想知道奶油糖霜、流质糖霜、蛋液釉和翻糖怎么制作和使用？想知道如何把一块普通的饼干做出花纹，让它们变得闪亮和栩栩如生？《创意饼干装饰》会带给您答案。你的饼干你来装饰，你也可以成为饼干装饰达人！

作者简介

　　Autumn Carpenter是一个熟练的糖艺术家、老师和图书作者，是第三代糖果制造商和糕饼艺术家。在成长的过程中，她和她的母亲密切合作出版书籍、开发产品。拥有个人零售蛋糕和糖果供应商店。

图书目录

如何烤制一块饼干 8
烘焙工具 10
饼干配方 14
擀压饼干面团切割饼干形状 18
饼干切模的形状 23
饼干压模和印章 27
你该知道的饼干糖霜种类 34
装饰工具和可食用装饰品 36
各类装饰材料对比图 46
如何设计装饰图案和准备工作 50
如何给糖霜染色和调味 51
如何使用裱花袋、锥形纸袋、挤压瓶 55
蛋白糖霜 60
流质糖霜 64
大理石花纹流质糖霜 71
如何用蛋白糖霜进行细节装饰 74
在饼干表面作画 78
奶油糖霜 82
翻糖膏 100
巧克力糖衣 114
蛋液釉 120
图案集 122
你值得拥有的各种装饰技巧 128
让饼干变得闪亮 130
打孔装饰 136
絮状效果装饰 138
用小刷子进行装饰 142
镂空筛网 144
可食用的糖霜纸 146
完美地印字或作画 148
用翻糖添加细节装饰 152
包装饼干 172
饼干花束 176
图案集 180
致谢 188
作者简介 189
索引 190