本书的使用方法 6
第一部分
制作杯子蛋糕的基础
制作杯子蛋糕必需的基础用具 8
适合装杯子蛋糕的容器 9
制作杯子蛋糕必需的基本用料 10
本书使用的制作杯子蛋糕的其他用料 11
基本甜品的制作方法
1 海绵蛋糕 12
2 磅蛋糕 14
3 酥粒 16
4 脆饼 18
5 卡仕达酱 20
6 柠檬凝乳 21
7 蛋白霜糖 22
8 酒渍水果 23
9 果酱 24
第二部分
能让人大快朵颐的经典甜品
STRAWBERRY SHORTCAKE草莓酥饼 26
TIRAMISU提拉米苏 28
BLUEBERRY CHEESE CAKE蓝莓芝士蛋糕 30
APPLE PIE苹果派 32
MILLE-CREPES千层蛋糕 34
LEMON TART柠檬挞 36
MILLEFEUILLE拿破仑千层酥 38
MONT BLANC蒙布朗 39
第三部分
制作简单味道甜美的杯子蛋糕
STRAWBERRY BAVAROIS草莓巴伐利亚慕斯 42
APPLE CUSTARD苹果卡仕达 44
GREEN TEA BAVAROIS绿茶巴伐利亚慕斯 46
SPICY PEACH CAKE肉桂桃冻 48
VICTORIAN TRIFLE维多利亚查佛蛋糕 50
GINGER LEMON柠檬姜茶冻 52
PAVLOVA帕夫洛娃(奶油蛋白饼) 54
CHOCOLATE MOUSSE CAFE MOCHA STYLE巧克力慕斯摩卡咖啡风味 56
ORANGE CREAM JELLY橙子奶油冻 58
PANNA COTTA GRAPE MIX意式葡萄奶冻 60
BLACK FOREST黑森林蛋糕 62
SAVARIN萨瓦伦松饼 64
第四部分
用市面上的材料简单地做出的杯子蛋糕
CHOCOLATE CARAMEL BANANA焦糖巧克力酱香蕉蛋糕 68
MILK TEA JELLY & PUDDING PARFAIT奶茶冻配布丁芭菲 70
MANGO YOGURT杧果酸奶糕 72
VERY BERRY ICE CREAM超级莓冰激凌 73
FRUIT SANDWICH水果三明治 74
raspberry yogurt cream覆盆子奶油酸奶杯 75
ICE CREAM CHEESE CAKE冰激凌芝士蛋糕 76
ANMITSU JELLY馅蜜牛奶冻 78