上海石库门点心

定　价：¥59.00

作　者：	沈思明，陆亚明编
出版社：	上海交通大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787313205483	出版时间：	2019-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　《上海石库门点心》是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发，本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神，选择上海本帮菜中有代表性的点心，经过深入调研采访，整理每个点心的典故和制作技法，图文并茂，既可作为中国饮食与欧美饮食文化交流的礼物，也可作为相关烹饪专业学生的教材使用。读者对象为饮食文化界研究者、从业者、师生及爱好美食的大众读者。