图解餐巾折叠技艺

定　价：¥68.00

作　者：	[英] Ryland Peters & Small有限公司著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787518424153	出版时间：	2019-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	16开	字数：

内容简介

　　餐巾就如同餐桌上摆放的其他任何物品一样，是一种实用性非常强的用品，也是具有装饰性的要素。本书介绍了餐巾的历史、餐巾的尺寸和种类、餐巾的颜色和花样、餐巾的材质和修饰、餐巾在餐桌摆台中的具体运用，并详细介绍了多种餐巾折叠技法，其折叠技法具有国际通用性，适用于各种正式或非正式宴席。

作者简介

　　丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员

图书目录

Part1 餐巾的历史与装饰风格
餐巾史话
餐巾的尺寸和种类
系带和丝带
餐巾的历史与装饰风格
天然去雕饰
颜色和花样
刺绣和修饰
Part2 餐桌摆台中的餐巾折花
乡村花朵
玫瑰
信封
自然元素
席次卡夹
时尚之作
完美的折角
钻石
亚洲风
蝴蝶结
典雅浑成
睡莲
花瓣
经典魅力
褶边
花束
白里透白
扇面
麦秆
晶莹辉耀
节日礼物
婚礼
百合花（百年好合）
守护（仪仗队）
奢华的浪漫
帆船
热带绿洲
极乐鸟（天堂鸟）
百合花饰（法国百合）
户外盛宴
口袋（餐巾袋）
滨海风情
礼服
Part3 餐桌摆台