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DK甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品(精装)

DK甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品(精装)

定 价:¥168.00

作 者: [英] 卡罗琳·布雷瑟顿,克里斯坦·雷恩斯 著,王宏 译
出版社: 华中科技大学出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787568038126 出版时间: 2018-04-01 包装: 精装
开本: 16开 页数: 304 字数:  

内容简介

  餐饮是文化的一种独特表现方式,而甜点在西餐中是一种不可缺少的元素,不少代表性甜品都成为了文化的经典标志物。《甜蜜 手把手教你制作400道世界经典甜品》是一本图文并茂的厨房**、专业的甜点指南,不但包括六十八种经典甜品的详细做法,更展现了经典甜品衍生出的数以百计、令人兴奋的变化,同时诠释了甜品背后蕴含的特色文化。它独特的诠释方式、充满活力的图片、易于遵循的指示,教你成功做出400道深受人们喜爱的世界甜品!

作者简介

  卡罗琳布雷瑟顿(Caroline Bretherton)在食品加工厂工作已超过15年之久。除了经营自己的餐饮公司Manna Food和餐馆Manna Café外,卡罗琳还为电视台和平面媒体工作。她撰写了《The Allotment Cookbook Through the Year》(2011)和《Step-by-step Baking》(2011)两本书,均由DK公司出版。

图书目录

译者序
甜点的成功秘诀

酥皮水果馅饼、酥皮水果甜点、酥脆点心
法式蛋糕
烤甜点和面糊
蛋糕
布丁
水果羹

法式蛋糕
乳脂松糕和夹心蛋糕
布丁
蛋糕
盘烤蛋糕和小点心
冷冻
冰淇淋和雪葩
冰冻甜点
灵感
酥皮与花边
裱花专业版
棍棒和钎子
撒粉和制粉
融化与制作大理石花纹
浸蘸与双重浸蘸
杯形和锥形
滴与淋
索引
致谢
换算表

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