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蛋糕与西点生产技术

蛋糕与西点生产技术

定　价：¥220.00

作　者：	周发茂
出版社：	华南理工大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787562351184	出版时间：	2016-12-01	包装：
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　蛋糕、西式面点讲究营养和口感，视觉和嗅觉。虽然选科其平常，但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致，全彩印刷，精装，非常精美。

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