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一学就会的健康素食

一学就会的健康素食

定 价:¥29.80

作 者: 张云甫
出版社: 青岛出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787555264767 出版时间: 2018-03-01 包装:
开本: 页数: 字数:  

内容简介

  本书是一本介绍素食的食谱。本书运用自我创意巧思和丰富的调味方式,制作了多道素食料理,外观也有以假乱真的荤素难辨性,内容详细,图文并茂。本书展示了素食充满趣味和丰富性,无论是忠于素食主义的爱好者,还是追求健康体验素食的初学者,都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。

作者简介

  张云甫(龙书、觉忍):中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师,宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任,东方美食学院客座讲师。 瑞雅:一个专业从事生活类图书的策划团队,由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成,多年来创作出大量高品质、高销量的图书,得到业内一致好评。

图书目录

章素食原料处理与烹制 
1.素食原料处理 6 
2.素食原料烹制 10 
第二章 
凉菜清口又提神 
果蔬类 
三彩白菜丝 14 
芥末西芹 14 
菠菜拌豆干 15 
蔬菜素沙拉 15 
凉拌黄瓜 16 
凉拌菜豆 16 
糯荷争春 17 
柠檬藕片 17 
糖醋藕片 18 
爽口果醋藕片 19 
老醋花生 20 
盐渍花生 20 
香菜花生 21 
糖醋胡萝卜 23 
葱油胡萝卜丝 24 
开胃萝卜 25 
绿豆萝卜干 25 
美味萝卜 26 
萝卜黄瓜蘸酱 26 
四川泡菜 27 
开胃炝拌双丝 29 
凉拌山药 30 
香甜山药托 31 
翠玉金丝 31 
茭白浇酱 32 
冰凉南瓜方 33 
嫩姜拌莴笋 35 
五谷丰登 36 
水果沙拉球 37 
水果沙拉 38 
素水果沙拉 38 
栗子拌菱角 39 
菌豆类 
香椿拌豆腐 39 
豆皮三丝卷 40 
荷塘夜色 41 
黄花菜千张丝 42 
卤水香菇 43 
第三章热菜全家都爱吃 
红油木耳 43 
美味石耳 44 
果蔬类 
上汤白菜 46 
壮骨白菜卷 47 
吉祥如意包 48 
翡翠珍珠 49 
双菇扒菜心 50 
香菇油菜 51 
家乡烤菜 52 
油菜烩豆腐乳 52 
香干卷心菜 53 
韭菜茄子丝 54 
香韭炒年糕 55 
韭菜炒豆腐干 56 
清炒苋菜 57 
香干炒苋菜 58 
酿双椒 59 
家常烧双蔬 60 
美极尖椒辣中香 61 
苦瓜豆干菜 61 
苦瓜酿香菇素肉 62 
豆豉苦瓜 63 
香酥芹菜圆 63 
干椒炒三鲜 64 
芹菜炒豆芽 65 
酥炸茄盒 66 
鱼香茄子煲 67 
铁板浇汁茄子香 67 
鲜枸杞炒丝瓜 68 
辣烧冬瓜 69 
冬瓜素回锅肉 70 
蒸扒南瓜 70 
碧绿玉米 71 
口蘑双球 71 
南瓜绿枝 72 
白果二吃 73 
松子玉米 74 
红烧土豆块 75 
土豆片炒青椒 76 
炝炒麻辣土豆丝 77 
双丝烙面皮 78 
麻辣土豆拌粉皮 78 
辣酱土豆条 79 
雪里蕻烧芋头 80 
金丝芋球 81 
芋艿豌豆苗 82 
铁板奉芋 82 
开胃红薯 83 
碧绿三圆 83 
迷你小炒 84 
炸菱角 85 
香烙藕夹 86 
花香山药 87 
山药炒双瓜 88 
菠萝蜜汁 89 
鲜蘑烧芦笋 89 
万年红小炒 90 
干烧竹笋 91 
咖喱苦笋 92 
苦笋酿香菇 93 
香菇烧苦笋 93 
椒粒炒竹笋 94 
豆豉竹笋 95 
双椒烧春笋 95 
菌豆类 
土豆烧扁豆 96 
彩色黄螺 97 
现磨豆花 98 
麻油豆角 98 
菇末烧长豆 99 
茶树菇四季豆 100 
榄菜菇末四季豆 101 
芽菜芸豆 101 
二冬烧面筋 102 
菜胆石耳 103 
草菇笋 104 
铁板野山菌烩 104 
手撕茶树菇 105 
青龙戏珠 106 
菇香三丝 107 
香辣海带丝 109 
豆腐海带 110 
金汤白玉 111 
松子豆腐 112 
烫钵白玉 113 
咖喱豆腐 113 
香菇卤豆腐 114 
合蒸豆腐 115 
香辣豆干丝 116 
蓬莱磨坊 117 
香素脯 117 
龙凤赛腿 118 
百合素裹 119 
翡翠豆腐皮 120 
豆腐烧豆芽 121 
炸串玉片 122 
芥蓝素肉 123 
双椒素肉 124 
青椒素肉丝 125 
干菜烧素肉 126 
果蔬类 
土豆菠菜汤 128 
白菜冻豆腐 129 
白菜萝卜西红柿汤 130 
西芹红椒西红柿汤 131 
荠菜玉珠 132 
芦荟靓汤 133 
南瓜洋葱汤 134 
冬瓜玉米胡萝卜汤 135 
花香芋头汤 136 
笋片豆芽西红柿汤 137 
豆腐玉米汤 138 
腐竹双菇汤 139 
木瓜雪莲 140 
第四章 
汤煲 
营养又美味 
莲藕长生汤 141 
杞香山药粥 142 
菌豆类 
山药素汤 143 
滋补素羊肉 144 
香芋素排骨煲 145 
砂锅牛蒡卷 146 
雪里豆瓣汤 147 
糊辣汤 148 
梨子樱桃川贝羹 149 
白云菊花羊肚菌 150 
卤水花菇 151 
菌菇煲 152 
五台鲜汤 153 
群仙拜菇 154 
众菌养生汤 155 
素肉豆羹 156 
杜仲素腰汤 157 
南瓜红豆羹 159 
奶香大枣南瓜羹 160 

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