闻道凤凰茶

　　凤凰茶，集甘醇香韵于一身；工夫茶，融情美理趣为一体。两者天合，构成了物化和文化的潮茶。以潮字开头的凤凰茶和工夫茶，生在一处，又合在一处，魂体相成，味道相生。这种极尽造化的茶与器、味与道的般配，实属茶事中另有别致的茶事。然而，更能刷新认知的，还不仅仅在于潮茶物化的“双内核”，而是在于潮茶文化的“双核+”。这个“双核+”的所指，是基于潮人食茶的风尚与传承，程式与技艺，以及自成一体的制、冲、品的茶章法。贯穿于古今的潮人食茶文化，不仅坐实了“习尚风雅，举措高超”的人文底蕴，而且展示了完整且完美的潮茶文化个性。凤凰茶与工夫茶，是一种独有而绝佳的形式与内容的完配。由此而形成的这种完配及其赖以为存的食茶文化，散发出了几分别有其味的风韵和贵气。潮茶的物化个性，既体现于茶，也体现于具。潮茶的人文个性，更见著于它富有历史与文化底蕴的技、艺、道、法和情、美、理、趣。如果把国饮文化比作浩瀚的江海，那么，潮茶文化就像远山深处的一溪清流，原生、清澈、甘醇可饮。而且，它会让人觉得越饮越有味道。在我国的茶饮文化中，凤凰茶和工夫茶的历史也许算不上特别长，但它却形成并保有了一以贯之的风格和属性。倘若能深入到潮茶的内中底里，就不难发现，它不仅有完全属于自己的品性、品味、特点和方法，而且还有能够给人以更好的身和心的调节以及滋养功用。能让更多的人了解潮茶、读懂潮茶，品赏潮茶在国饮文化中的共性与个性，这就是王维毅著的《闻道凤凰茶》的真性情。

　　王维毅