中国茶艺文化

总序

前言

章 茶的三面相：“啜苦咽甘，仪态灼灼”

节 茶之为饮

一、饮之用

二、饮茶法

第二节 饮茶之美

一、风流与即兴

二、不的崇拜

三、审美态度

第三节 茶艺

一、仪式化

二、符号

三、精神

第二章 茶艺五元素：“格物致知，和而观之”

节 仁爱之道：茶

一、茶类划分

二、茶叶命名

三、品质的形成

四、茶叶审评鉴别

第二节 智慧之用：水

一、水的地位

二、沏茶用水

第三节 表礼之形：器

一、茶艺器具名称

二、按质地的分类

三、主辅位的划分

第四节 忠义之举：火

一、燃料与火候

二、候汤的情趣

第五节 信守之德：境

一、古人茶境情调

二、席、艺、境

第三章 习茶四要：“仁心涵泳，仪规切己”

节 习茶要之：成生活家

一、清洁

二、劳动

第二节 习茶要之：人情礼法

一、人情

二、礼仪

第三节 习茶要之：规则学问

一、“尽其性”的技术规则

二、“合五式”的行为规则

第四节 习茶要之：志远豁达

一、天人合一

二、正德厚生

三、孔颜之乐

四、天地境界

第四章 流程五汤法：“杯碗壶，烹沏有序”

节 直杯法：“杯”主泡器

一、主泡器特征与适用

二、龙井茶直杯沏茶法

三、碧螺春直杯沏茶法

四、花茶直杯沏茶法

第二节 撮泡法、轻酾茶法：“盖碗”主泡器

一、主泡器特征及适用

二、花茶盖碗沏茶法：撮泡法

三、铁观音茶盖碗沏茶法：轻酾茶法

四、盖碗沏茶法的普遍性

第三节 酾茶法、瀹茶法：“壶”主泡器

一、主泡器特征及适用

二、酾茶法：乌龙茶

三、瀹茶法：红茶、普洱茶

第四节 多样与简约：其他主泡器的利用

一、煎茶法、煮茶法：“ ”主泡器

二、点茶法、吃茶法、碗泡法：“碗”主泡器

三、简便的生活泡茶方法

第五章 茶会呈百态：“人情雅集，茶席规划”

节 茶会的意义

一、茶会与茶俗

二、茶会与仪规

三、雅集茶会的历代风度

第二节 有茶席的茶会

一、无我茶会

二、品格席茶会

三、流水席茶会

四、奉茶会

第三节 茶席设计

一、茶席设计原则

二、茶席设计内容

三、茶席设计类型

四、茶席中的插花

第六章 茶史谱四艺：“芼煎点叶，溯回从之”

节 唐前芼茶：以茶利用，以茶聚会

一、概说

二、茶、茗茶、无酒茶

三、茶汤制备的特征

四、饮茶方式功能兼备

第二节 唐代煎茶：茶器体统，茶理深沉

一、背景

二、唐代饼茶制作

三、陆羽茶汤

四、人文的饮茶方式

一、宋代团茶制作

二、点茶法的茶汤制备

三、游戏的饮茶方式

四、补录：朱权与末茶

第四节 明清叶茶：元体日用，气象万千

一、概说

二、瀹茗、撮泡、工夫茶

三、淡远清真的饮茶方式

第七章 茶艺有三昧：“见茶是茶，欢喜自得”

节 形式属性

一、实用艺术：为沏好一杯茶而存在

二、造型艺术：呈现组合与空间结构

三、表情艺术：塑造形象，传达情感

第二节 审美特征

一、审美对象

二、审美要素

三、审美范畴

第三节 作品创作

一、创作原则

二、创作过程

三、创作步骤

参考文献

后记 茶艺的价值